Synet och lukten av rostbiff som det kommer fräsch från ugnen är bundet till att stimulera dina smaklökar i avvaktan på en saftig måltid. Men efter att du tuggar, sväljer och smälter varje kött, kommer din kropp att dra nytta av fördelarna och riskerna med att äta denna mat. Rostbiff innehåller proteiner, fetter, vitaminer och mineraler som kan förbättra ditt intag av vissa näringsämnen, men innehåller även ämnen som kan öka dina hälsorisker.
Protein
Rostbiff är en bra källa till protein, ett makronäringsämne du behöver bygga och behålla muskler, odla och reparera vävnader, stimulera ditt immunförsvar och producera enzymer och hormoner. Proteinet i rostbiff innehåller alla 9 essentiella aminosyror som din kropp inte kan producera. En 3 oz. del av rostbiff ger ungefär 21 g protein. Det rekommenderade kostintaget för protein är 46 g per dag för kvinnor och 56 g per dag för män.
Järn
Att äta rostbiff kan öka ditt näringsintag av järn, ett mineral du behöver för röda blodkroppar. Järn är en del av en molekyl som heter hemoglobin, som finns i röda blodkroppar och transporterar syre från dina lungor till dina celler genom hela kroppen. Järn deltar även i enzymberoende kemiska reaktioner, såsom DNA-syntes. Brister i järn kan leda till anemi, ett tillstånd där du producerar få röda blodkroppar och kan leda till att dina celler får mindre syre.
Mättat fett
Rostbiff innehåller också mättat fett, ett ohälsosamt fett, vilket kan öka risken för hjärtsjukdom. Ökad konsumtion av mättat fett ökar dina blodkolesterolnivåer och ackumulering av plack i dina artärer. Forskningen av forskare vid Heart Research Institute i Sydney, Australien och publicerad i "Journal of the American College of Cardiology" i 2006 konstaterar att konsumtion av mättat fett försvårar arteriell endotelfunktion. Endotelet är ett lager av celler i det inre av blodkärl.
nitrater
Rostbiff är också ett delikött som du kan inkludera på en smörgås. Bearbetat rostbiff kan innehålla nitrater, ett vanligt konserveringsmedel i delikött. Nitrat är cancerframkallande ämnen som kan öka risken för cancer. Att konsumera stora mängder bearbetat rött kött är förknippat med en ökad risk för leukemi, en form av cancer av vita blodkroppar. Enligt forskningen från forskare vid Tyska Cancer Research Center i Heidelberg, Tyskland och publicerad i "International Journal of Cancer "under 2010.
