Eftersom tunna kycklingbröst lagar väsentligt snabbare än traditionella bröst eller tjockare köttstycken, är det lätt att få middag på bordet snabbt. Det är också lätt att överkaka köttet, vilket skulle lämna dig med en smaklös, läderrik huvudrätt. Eftersom de redan är så tunna, behöver du inte punda kycklingen innan du skapar fina roll-ups eller slänger dem på grillen. Liksom andra typer av kyckling, har tunna bröst en neutral smak som lätt ändras genom att byta upp dina kryddor, marinader, såser eller påfyllningar.
grillning
Steg 1
Krydda kycklingbrösten på båda sidor med salt och peppar eller någon kombination av örter, kryddor eller marinader som du gillar. Eftersom kyckling har en relativt neutral smak passar den bra med en rad örter och kryddor, inklusive citron, vitlök, basilika, oregano, kummin och rosmarin.
Steg 2
Rengör grillen med en grillborste och förvärm den till medelhög värme. Borsta olja eller spraya kokar på sprutorna för att kycklingen inte ska klibba. Låt en brännare vara upplyst, eller koka kolet åt sidan för att hålla en kallare matlagningszon. Om kycklingen brinner snabbt men behöver mer tid att laga mat genom att slutföra det på den svalare delen av grillen, hindrar den att torka ut.
Steg 3
Grill kycklingbrösten över medelhögt i en till två minuter per sida eller tills en snabblästermometer når 160 till 165 grader Fahrenheit. Att ta bort kycklingen vid 160 F är acceptabel, eftersom den inre temperaturen fortsätter att stiga till 165 F medan köttet vilar.
Chicken Roll-Ups
Steg 1
Ställ ugnstemperaturen mellan 400 F och 450 F. Medan ugnen värms upp, krydda kycklingen på båda sidor med salt och svartpeppar eller dina favoritsmakningar. Lägg köttet platt på ett skärbräda.
Steg 2
Placera dina fyllnadsingredienser ovanpå varje kycklingbröst; till exempel, använd en mjuk spridbar ost som getost eller gräddeost, mozzarella, magert skinka eller pancetta eller grönsaker som asparges eller spenat.
Steg 3
Rulla varje kycklingbröst och säkra med en tandpetare eller spett. Spraya din bakfat med non-stick spray, och ordna sedan rullarna i ett enda lager. Drizzle sås eller marinade över toppen av varje roll-up för att belägga kycklingen och placera sedan bageripartongen i ugnen.
Steg 4
Baka kycklingvalsarna i ungefär 25 minuter, eller tills kycklingens interna temperatur når 165 F när du kontrollerar den med en snabblästermometer.
Saker du behöver
- Kryddor
- Kokspray eller olja
- Instant-läst termometer
tips
- Bränna tunna kycklingbröst genom att blötlägga dem i en saltvattenlösning innan de grillas, så att köttet blir fuktigt och förhindrar att det blir torkat och läderigt efter att ha utsatts för grillens värme. Lös upp 1/2 kopp kosher salt eller 1/4 kopp bordsalt, för varje kvart vatten som används för att göra saltlösning. Lägg till ytterligare örter eller kryddor, om så önskas och salta kycklingen i ungefär 30 minuter innan du grillar den.
varningar
- Håll kycklingen kyld tills du är redo att använda den och tvätta alltid dina händer och alla ytor som kommer i kontakt med rå kött för att förhindra spridningen av eventuella livsmedelsburna bakterier.
