Till skillnad från överdoser av många ämnen leder inte socker "överdoser" till toxicitetsreaktioner, men i extrema fall kan de orsaka uttorkning, som har sin egen uppsättning biverkningar. En överdos av socker leder istället till två separata problem: högt blodsocker och överkonsumtion av kalorier. Var och en av dessa är förknippade med biverkningar.
Sugar High
En av de första effekterna som de flesta märker vid att konsumera för mycket socker är känslan av ett socker "högt", vilket innebär en livlig, koffeinblandad känsla i kombination med skakning av händer eller tremor hos vissa individer. Sockerhögt är resultatet av mycket höga blodsockerhaltar, noterar dr. Lauralee Sherwood i sin bok, "human physiology". Blodsocker, medan det är nödvändigt i vissa koncentrationer för att upprätthålla normal cellulär funktion, är en parameter som kroppen arbetar mycket hårt för att upprätthålla inom strikta områden. Som sådan svarar kroppen på mycket högt blodsocker som en nödsituation, vilket delvis bidrar till buzz eller hög känsla av sockeröverdos.
Sockerkrasch
Det andra symptomet, som generellt följer ett sockerhögt inom en timme eller mindre, är ett socker "krasch". Detta är ett resultat av kroppens kompensationsmekanismer som arbetar för att minska blodsockernivån inom normala fysiologiska gränser, förklara Drs. Reginald Garrett och Charles Grisham i sin bok "Biochemistry." Bukspottkörteln svarar mot höga blodsockernivåer genom att frisätta hormoninsulinet, vilket signalerar celler för att ta upp socker från blodet. Sockeröverdos leder till överkroppar i bukspottskörteln, vilket gör att cellerna tar upp alltför mycket blodsocker. Som sådan resulterar en sockeröverdos i mycket högt blodsocker, kort följt av mycket lågt blodsocker, vilket orsakar trötthet, illamående, svaghet och hunger.
Fettlagring
När cellerna har tagit upp överflödigt socker från blodomloppet kan de utnyttja sockret för att uppfylla sina egna energibehov. En överdos av socker resulterar dock i att celler tar upp mycket mer socker än vad de faktiskt behöver för sina egna ändamål. Som sådan är fettceller fritt att omvandla överskott av socker till fett, vilket är kroppens primära energilagringsmedium. Anledningen till att kroppen omvandlar socker till fett, notera Drs. Mary Campbell och Shawn Farrell i sin bok "Biochemistry" är att fett tar upp mindre utrymme i kroppen och är lättare än socker. En överdos av socker leder generellt till betydande kroppsfettförvaring.
