Spitrödning är en process där kött, såsom nötkött, är skottat på en lång, fast stång och rostad över en eld. Denna matlagningsmetod värmer långsamt köttet samtidigt som den ger en rökig doft och smak. Eftersom det är uppvärmt i det öppna, kan du enkelt basta ditt kött när det lagar mat. Med rätt ingredienser och teknik kan du spotta rostbiff direkt i din egen bakgård.
Steg 1
Torka av nötköttet med en fuktig pappershandduk och lägg den i en grundig bakfack.
Steg 2
Blanda olja, citronsaft, salt, rosmarin, ketchup, ett lökblad och peppar i en liten skål. Boka lite av blandningen för att basta ditt nötkött med när det lagar mat. Häll marinaden över ditt nötkött och täck din bakfat med plastfolie. Kyl över natten, vrid biffen minst två gånger i blandningen.
Steg 3
Ta bort ditt nötkött från kylskåpet och torka bort allt överflödig marinade. Låt det ligga i ungefär en timme medan du förbereder grillen.
Steg 4
Placera din stek på spytten och försäkra dig om att den balanseras jämnt. Sätt i en kötttermometer i den tjockaste delen av nötköttet för att övervaka den interna temperaturen under tillagningsprocessen.
Steg 5
Placera spyttet så att ditt nötkött är ca 5 tum från kolarna. Sätt en aluminiumfoliepanna under köttet för att fånga droppar.
Steg 6
Koka köttet tills det värms ordentligt, bastas varje timme eller så med den reserverade marinaden.
Saker du behöver
- Pappershandduk
- Grunt bakfat
- 1/2 kopp salladolja
- 1/4 kopp citronsaft
- 1 tsk. salt-
- 1 1/2 tsk. torkade rosmarinblad
- 1/2 kopp ketchup
- 1 smulat löklöv
- 1/4 tsk. peppar
- Liten skål
- Plastfolie
- Tång
- Kötttermometer
- Aluminiumfoliepanna
- Borstborste
tips
- Cooks.com rekommenderar att ditt nötkött vilar i ca 10 minuter efter att du tagit bort det från spettet. Detta gör det möjligt för juicerna att omfördela och förhindra att de spolas ut när du först skär i köttet.
varningar
- U.S. Department of Agriculture varnar för att allt nötkött måste kokas till en inre temperatur på minst 145 grader Fahrenheit. För att förhindra en felaktig läsning, se till att din termometer inte rör på spytten eller något ben.
