Lamm hänvisar till köttet från ett får yngre än ett år gammalt. Kött från äldre får kallas hogget, och från ännu äldre får kallas fårkött. Lamm är mer ömt än hogget eller fårkött. Det finns olika skivor av lamm, inklusive lammkoteletter - som kan komma i form av revbenskurvor, ländskivor eller axelkoteletter - och hela lammbenet. Kosher och Halal sorter är också tillgängliga.
Protein och Vitaminer
En utmärkt källa till protein, 4 oz. av lamm innehåller 27,5 g protein eller 55 procent det rekommenderade dagliga intaget för en vuxen, enligt LIFEPLEASURE.CLUBs MyPlate. Äta 4 oz. av lamm levererar också 48 procent, 37 procent och 14 procent av det dagliga värdet för vitamin B12, niacin respektive riboflavin. Vitamin B12 är nödvändigt för produktion av röda blodkroppar, nervfunktion och homocysteinens metabolism. Niacin, eller vitamin B3, hjälper kroppen att släppa energi från mat och är viktigt för nervsystemet. Riboflavin, eller vitamin B2, hjälper också kroppen att släppa energi från mat och spelar en roll i god syn.
Mineraler och spårämnen
Lamm är också en bra källa till vissa mineraler och spårämnen, särskilt zink. Faktum är att 4 oz. av lamm innehåller 33 procent av det dagliga värdet för detta mineral. Zink stöder immunsystemet, hjälper sårläkning och upprätthåller hälsosamma testosteronnivåer. Lamm är också en bra källa till järn och koppar, med 4 oz. innehållande 12 procent och 7 procent av rekommenderade dagliga intag. Järn behövs för produktion av röda blodkroppar och dess brist orsakar anemi, vilket kännetecknas av utmattning och dålig koncentration. Koppar är ett spårelement som är viktigt för järnmetabolism och deltar i röd blodcellssyntes.
Mättat fett och kalorier
Lamm är tyvärr rik på mättat fett och kalorier, med 4 oz. innehållande 331 kalorier och nästan 10 g mättat fett. Detta utgör nästan två tredjedelar av ditt dagliga mättat fettbidrag i en diet med 2000 kalorier, baserat på riktlinjer som rapporterats av Colorado State University. "Manual of Dietetic Practice" varnar för att mättat fettintag är en riskfaktor för hjärtsjukdom och ökar blodkolesterolnivåerna. Eftersom det också är högt i kalorier kan ofta lammkonsumtion leda till viktökning.
puriner
Lamm är också en källa till puriner. Din kropp omvandlar puriner till urinsyra och om du inte kan ta urinsyran ur kroppen korrekt kommer den att ackumuleras och öka risken för njurstenar. Som ett resultat bör personer som är mottagliga för gikt och njursten undvika högpurinmat, inklusive lamm. Om du har dessa tillstånd ska du diskutera lammintaget med din läkare.
