En fläsksteg är säker och klar att äta när den inre temperaturen når 160 grader Fahrenheit, enligt U.S. Department of Agriculture. Den tid det tar för att komma till den temperaturen beror på storleken och skärningen på din stek samt din matlagningstemperatur.
Per pundstidskalkyler
USDA erbjuder beräkningstider för beräkningstiden baserat på olika stekpannor i en ugn som är inställd på 350 grader Fahrenheit. Tillagningstid för 2- till 5-lb. Loin grillat är mellan 20 och 30 minuter per pund. Samma 20 till 30 minuter per pund gäller också för en 4- till 6-lb. kronbröd. En 3- till 6-lb. Boston rumpa stek kräver cirka 45 minuter per pund.
Interntemperatur
Medan uppskattningar fungerar för en allmän uppfattning om hur länge du behöver laga din stek, är det säkraste sättet att mäta om det är gjort en mattermometer för att kontrollera den inre temperaturen. Kontrollera den inre temperaturen genom att placera en mattermometer på flera ställen vid den tjockaste delen av grillen, var noga med att inte röra på någon gristle, fett eller ben. Den bästa tiden att kontrollera är nära slutet av rostningen, men före hela beräknat tillagningstid.
Undercooked och Overcooked
Att äta en underkokt fläskbröd kan vara farlig för din hälsa medan en överkokt grillning kan vara läder och torr. En stor fara med underkokt kött är Escherichia coli eller E. coli, en bakterie som inte förändrar lukt eller smak av stekan men kan leda till matburna sjukdomar. Overcooking kan förstöra rostens konsistens och smak, för att inte tala om måltiden.
överväganden
Även om din stek är brun i mitten efter utökad matlagning, betyder det inte att den är redo att äta. USDA rapporterar att en av fyra hamburgare till exempel blir brun i mitten innan köttet når en inre temperatur som är säker att äta. Låt din termometer vara din guide, inte dina ögon. En mängd kötttermometrar finns tillgängliga. Tvätta även termometern - och dina händer - i såpat, varmt vatten varje gång du använder det för att ytterligare minska risken för att sprida skadliga bakterier.
