Stekta potatisar har en krispig och ofta salt yta som omsluter en fluffig och köttig inredning. Även om stekt potatis oftast tillverkas av remsor eller kuber, kan du steka dem hela också. Servera en hel stekt potatis som du skulle ha en bakad potatis eller en hjälp av tater tots. Ungefär en halvtimme krävs för att steka en hel potatis. Om du steker flera potatisar, arbeta i små satser på fyra till sex för att försäkra dig om att de lagar jämnt.
Steg 1
Skölj potatisen under varmt rinnande vatten i 60 sekunder. När du sköljer, gnugga händerna över potatisens hud för att avlägsna smuts.
Steg 2
Använd en grönsaksskalare för att ta bort potatisens hud. När du arbetar med en grönsaksskalare, ska du alltid titta på bladet bort från fingrarna och kroppen för att du inte ska skära dig själv.
Steg 3
Placera en stor kruka över hög värme och fyll den halvvägs med vatten. Tillsätt saltet och låt vattnet koka.
Steg 4
Placera potatisen i kokande vatten och laga det i 10 till 25 minuter, beroende på storlek. Kontrollera potatis doneness var femte minut genom att koka den med en gaffel. När gaffeln glider lätt, kokas potatisen.
Steg 5
Ta bort potatisen från kokande vatten och klistra det med en pappershandduk. Ställ den åt sidan för att torka.
Steg 6
Lägg en djup stekpanna över medelhög värme på en spishäll och lägg till 2 tums raffinerad jordnötsolja. Låt oljan förvärmas i fem minuter.
Steg 7
Lägg potatisen försiktigt i den heta oljan och låt den steka i fyra minuter. När det är frites, använd gaffeln för att vrida den så att alla sidor är skarpa jämnt.
Steg 8
Ta bort potatisen från den heta oljan och torka den med en pappershandduk. Servera den stekta hela potatisen medan den är het.
Saker du behöver
- Grönsaksskalare
- Stor kruka
- 1 tsk. salt-
- Djup stege
- Raffinerad jordnötsolja
tips
- Kyl överbliven stekt potatis och konsumera den inom 48 timmar.
varningar
- Hoppa inte över steget med att poka den kokande potatisen med en gaffel. Bortsett från att man kontrollerar doneness, säkerställer potten inte att potatisen exploderar i den heta oljan.
