Brunt ris är ett hälsosammare val än vitt ris för de flesta på grund av brunt riss högre fiber-, magnesium- och zinkinnehåll. Enligt ChooseMyPlate.gov omvandlar fräsningen brunt ris till vitt ris. Denna process avlägsnar kli och klon samt fiber, vitaminer och mineraler. De flesta vita ris i USA är berikade, vilket betyder järn och några av B-vitaminerna, inklusive tiamin, riboflavin, niacin och folsyra, sättes till vitt ris för att öka näringsinnehållet.
Grund Nutrition Information
Skål med vitt ris. Fotokredit: Ryan McVay / Photodisc / Getty Images En kopp vitt ris innehåller 242 kalorier, 4,4 gram protein, 53,2 gram kolhydrat och 0,4 gram fett. En kopp brunt ris innehåller 218 kalorier, 4,5 gram protein, 45,8 gram kolhydrat och 1,6 gram fett.
Fiber
Stapel av brunt ris Fotokredit: NA / PhotoObjects.net / Getty Images En kopp vitt ris innehåller 0,6 gram fiber medan 1 kopp brunt ris innehåller 3,5 gram fiber. Svanen och groden innehåller mycket av fibern i brunt ris. Det dagliga kravet på fiber för vuxna upp till 50 år är 38 gram för män och 25 gram för kvinnor. Fiber är viktigt för att förebygga förstoppning och kan hjälpa till med glykemisk kontroll hos diabetiker, enligt Linus Pauling Institute.
Magnesium
Urval av korn med magnesium Fotokredit: Thomas Northcut / Lifesize / Getty Images En kopp vitt ris innehåller 24 milligram magnesium medan 1 kopp brun ris har 86 milligram magnesium, enligt USDA Food and Nutrient Database. Magnesium är ett mineral som är viktigt för benhälsan och hjälper dig att härleda energi från maten du äter. Det dagliga kravet på magnesium för vuxna är 420 milligram för män och 320 milligram för kvinnor över 30 år. För vuxna i åldrarna 19-30 är det dagliga kravet 400 milligram för män och 310 milligram för kvinnor.
folat
Gravid kvinna Fotokredit: Creatas Images / Creatas / Getty Images Berikningen av vitt ris med tiamin, riboflavin och niacin resulterar i vitt ris med mycket liknande nivåer av dessa vitaminer jämfört med brunt ris; folat är undantaget. En kopp vitt ris innehåller 108 mikrogram folat, medan 1 kopp brun ris har endast 8 mikrogram folat. Folat är viktigt för att förebygga neuralrörsdefekter. Det dagliga kravet på folat är 400 mikrogram för vuxna män och icke-gravida kvinnor. Gravida kvinnor kräver 600 mikrogram folat dagligen.
Zink
Zink på det kemiska elementet diagrammet. Fotokredit: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images Zink är ett viktigt mineral för ett hälsosamt immunsystem såväl som sårläkning bland andra funktioner. En kopp vitt ris ger 0,8 milligram zink, medan 1 kopp brunt ris ger 1,2 milligram zink. Det dagliga behovet för zink för vuxna är 11 milligram för män och 8 milligram för kvinnor.
