En hälsomedveten kock, som en trollkarl, kan alltid uppskatta en bra försvinnande handling. Ta bort huden från kycklingbröst, lår och trummor tar bort mycket av fettet och ungefär 15 procent av kolesterolet i en genomsnittlig servering kyckling. Förvänta ben bitar att ta 10 till 15 minuter av tillagningstid än liknande benfria delar och större bitar som bröst för att ta 10 till 15 minuter längre än små bitar som låren. Jazz upp din kycklingrätt enligt din favoritmat och äta middag på bordet på under en timme.
Ugn-Stewing med grönsaker
Steg 1
Förvärm ugnen till 350 grader Fahrenheit. Häll en matsked olivolja i botten av en tungbotten gryta eller ugnssäkert stekpanna.
Steg 2
Brun kyckling bitar lätt över medelhög värme, vrider bitar så att alla ytor är bruna.
Steg 3
Ta bort de bruna kycklingbitarna från pannan och lägg åt sidan kort. Häll av eventuell kvarvarande matolja, men lämna några bruna bitar kyckling i botten av pannan.
Steg 4
Byt kyckling i pannan och lägg till grönsaker, matlagningsvätska som vatten, buljong eller vin, och önskade kryddor.
Steg 5
Baka upptäckt 1 timme eller tills termometern registrerar en intern temperatur på 165 F i den tjockaste delen av en stor kycklingbit.
Crusty Oven-Bakning
Steg 1
Ta bort och kassera allt överskott av fett. Patbenfria kycklingbröst, lår, benkvarter eller trummor torkar med pappershanddukar.
Steg 2
Lägg 1/4 kopp mjöl i en grunt maträtt. Tillåt ett ägg per kilo kyckling, slå ett ägg lätt och häll i en grundrätt. För att minska fett och kolesterol, använd endast äggvita. Häll vana eller krydda brödsmulor i en tredje maträtt, ca 1 kopp per kilo kyckling. Lägg till en nypa salt om så önskas.
Steg 3
Skrapa båda sidorna av varje kycklingbit lätt i mjöl. Doppa dem i ägg, sedan i smulor tills de är helt belagda.
Steg 4
Förvärm ugnen till 350 grader Fahrenheit.
Steg 5
Olja din bakpanna med 1 matsked olivolja. Lägg belagda kycklingstycken i pannan så att de inte rör eller överlappar varandra.
Steg 6
Baka i 15 minuter, vrid sedan bitarna över med tang för jämn brunning.
Steg 7
Baka ytterligare 15 minuter, eller tills en snabbläs termometer, insatt i den tjockaste delen av en kycklingdel, registrerar en intern temperatur på 165 F.
Tandoori-Style Roasting
Steg 1
Skär flera 1-tum långa snedstreck över ytorna på varje kycklingbit.
Steg 2
Bland citrusjuice, yoghurt och indiska kryddor som karrypulver och gurkmeja i en stor skål. Tillsätt kycklingdelar och lägg på alla sidor med yoghurtblandningen.
Steg 3
Lägg belagda kycklingdelar på en grundplatta eller maträtt och kyl i 12 timmar eller över natten. Detta gör att marinaden tenderar kycklingen och bildar en skorpa för att hålla den fuktig.
Steg 4
Förvärm ugnen till 375 F.
Steg 5
Häll en matsked olivolja på grillpannan. Torka oljan över botten av pannan med en pappershandduk och kassera eventuell kvarvarande olja. Lägg kycklingbitar så att de inte rör varandra.
Steg 6
Baka tills juicer löper när delar är genomborrade med en kniv, och en läsbart termometer registrerar en intern temperatur på 165 F. Bakning kan ta 40 minuter till en timme, beroende på kycklingdelarnas antal och storlek.
Saker du behöver
- Hudlösa kycklingdelar
- Vass kniv
- Pappershandukar
- Grunt stekpanna
- Olive eller annan vegetabilisk olja
- Köttångar
- Instant-läst kötttermometer
