Pork Loin är ett ömt, magert stycke kött som kan kokas på olika sätt. Länken kan delas upp i tre sektioner. Rostan är den saftigaste delen, eftersom den har den mest feta. Det är också den mest ekonomiska sektionen och kan köpas utan kött eller ben. Stekfläsklinne är traditionell semesterfärg i många hem samt en middagsklämma. En 2- till 3-punds grillad serverar 6 till 8 personer.
Steg 1
Förvärm ugnen till 450 grader. Placera ugnsstången i ugnscentrumet.
Steg 2
Kombinera 2 burkar av dränerad surkål och 3 potatis skuren i 2-tums bitar. Salt och peppar efter smak. Ordna surkål och potatis i botten av en 6-kvarts holländsk ugn
Steg 3
Smaka på din rost för att lägga till smak. Blanda 1 matskedolja och kryddor av ditt val. Gnid denna blandning över fläskbrädet, belägg alla sidor.
Steg 4
Placera rostfettet uppåt på potatis och surkål. Placera den nederländska ugnen med surkål, potatis och stek i den förvärmda ugnen.
Steg 5
Använd en kötttermometer för att försäkra dig om att köttet är kokt till rätt doneness. Stek på 450 grader i 10 minuter. Detta kommer att brinna utsidan. Minska värmen till 250 grader, och fortsätt tillagning i 1 till 1 1/2 timmar eller tills köttet registrerar 145 grader på kötttermometern.
Saker du behöver
- 2- till 3-pund fläskfilé
- 2 burkar surkål
- 3 potatisar, skuren i 2-tums bitar
- 1 matskedolja
- Kryddor, som salt och peppar
- Stekpanna
- Kötttermometer
tips
- Ta inte bort fettet från din fläskbröd. Det hjälper till att hålla köttet fuktigt och saftigt.
