Eftersom gurkor mestadels är vatten, är de låga i kalorier - även en stor gurka innehåller mindre än 100 kalorier - men de kommer fortfarande laddade med näringsvärde. Gett antingen färskt eller som en gurka, gurkor har många hälsofördelar, även om de kanske inte är fulla av smak. Lägg dem till sallader eller skiv dem i spjut för att äta ensam eller med en fettduck.
Bakgrund
Gurkor antas ha sitt ursprung i södra Asien och Indien för mer än 10.000 år sedan. De många sorterna av gurkor är alla en del av familjen Cucurbitaceae, tillsammans med vattenmeloner, zucchini och squash, som ofta betraktas som frukter, baserat på hur de bereds eller ätas. För närvarande producerar Florida mer gurkor än någon annanstans i USA, noterar US Department of Agriculture.
Naturlig hydrering
Gurkor består av 96 procent vatten, noterar Organicfoods.com.au. Eftersom mer än hälften av kroppen består av vatten är det nödvändigt för normal funktion av kroppens olika system. Brist på vatten kan leda till uttorkning, vilket kan orsaka trötthet, frossa och muskelkramper. Vatten är avgörande för salivbildning och kylning av kroppen genom svettning.
C-vitamin
Gurkor fylls med vitamin C. Detta vitamin tjänar som en av de många antioxidanter som skyddar kroppen från fria radikaler, sänker risken för olika cancerformer och sjukdom på grund av skadade celler. C-vitamin har många viktiga funktioner som hjälp vid kollagenproduktion och hjärnfunktion, och det hjälper också kroppen att bearbeta fett.
Vitamin K
Liksom vitamin A spelar vitamin K en roll i att bygga ben, liksom andra vävnader i kroppen. K-vitamin är dock huvudsakligen ansvarig för att göra några av de proteiner som levern kräver för blodpropp. Denna koagulationsförmåga är viktig för personer som lider av blödningsstörningar, vilket minskar deras chans att blöda ut efter en skada eller skada. Ungefär hälften av gurkas vitamin K-innehåll finns i skalet, så fortsätt skalet för maximal hälsoeffektivitet.
Kalium
En 100 g servering, ca 3,5 oz, av gurka innehåller cirka 150 mg kalium. Detta mineral hjälpmedel i metaboliska funktioner och spelar också en roll i utvecklingen av muskelvävnad. Tillräckligt kalium är också nödvändigt för att upprätthålla normal elektrisk aktivitet i hjärtat, och en diet rik på kalium skyddar dig från högt blodtryck.
