Kollagen är det mest rikliga proteinet i människokroppen. Kollagen superfamiljen innehåller mer än 20 olika kollagentyper, som tjänar en strukturell funktion i kroppen. Kollagen finns i huden, bindväven, blodkärlets väggar och i ögat. Kollagen är rik på aminosyrorna prolin och lysin. C-vitamin hjälper till bildandet av kollagen. Även om frukter inte innehåller kollagen, ger frukter som levererar protein eller ger vitamin C din kropp med byggstenarna i detta viktiga strukturella protein.
Paprika
Förutom sin funktion vid bildandet av kollagen hjälper C-vitamin till att skydda celler från skador på frilagrad radikal. Bell peppers, en vegetabilisk frukt, är en utmärkt källa till vitamin C. En medium röd peppar ger 380 procent av det dagliga värdet av vitamin C. Vitamin C är mycket känslig för temperatur. Matlagningspeppar kan leda till förlust av mer än hälften av vitamin C-innehållet. För att maximera vitamin C-innehållet i paprika, ät dem råa.
jordgubbar
Jordgubbar har mer C-vitamin, per portion än de flesta frukter, inklusive citrusfrukter. En kopp jordgubbar packar mer än 150 procent av det dagliga värdet för vitamin C. Vitamin C fungerar vid tvärbindning av kollagen, vilket ökar dess draghållfasthet. Detta stärker viktiga vävnader, inklusive dina ben och hud. Kollagen hjälper också huden att behålla sin elasticitet, vilket gör att du ser yngre ut längre.
citroner
Inte bara citroner är höga i C-vitamin, de har mest protein av alla frukter. Ju högre en frukts proteininnehåll är desto större mängden aminosyror, prolin och lysin, som används vid kollagenbildning. En kopp citronsaft innehåller 128 procent av det dagliga värdet av vitamin C. Citroner innehåller 16 procent protein, dubbelt så mycket som finns i apelsiner och tre gånger proteinet i grapefrukt.
