Med sin rika smak och saftiga munkänsla ger duckkött ett överflödigt sätt att nå dina rekommenderade proteinmatar - en livsmedelsgrupp som innehåller kött, ägg, bönor och nötter. Varje 3,5-uns portion utgör en betydande mängd av den rekommenderade dagliga proteinbetjäningsstorleken för kvinnor och 58 procent för män, enligt USDA MyPlate dietary guidelines av 5 till 5,5 ounce en dag för kvinnor och 6 till 6,5 ounce för män. Anka är ett hälsosamt tillskott till din kost och erbjuder flera näringsämnen som är viktiga för vävnadsfunktionen.
Komplett protein
Anka kött hjälper dig att öka ditt proteinintag. Som andra kött ger anka komplett protein, vilket innebär att dess aminosyraprofil innehåller alla de aminosyror du behöver i din kost. Varje 3,5-ounce servering - uppmätt rå - av tamat anka kött, med borttagna huden innehåller 18 gram protein. Protein stöder ditt immunsystem, hjälper till att upprätthålla din vävnad och håller din hud stark och frisk.
Zink och selen
Lägger ank kött till din kost ökar också ditt mineralintag - det tjänar som en särskilt rik källa till selen och zink. Båda dessa mineraler spelar en roll i enzymfunktionen och aktiverar enzymer som behövs för sund cellulär metabolism. Zink ökar också ditt immunsystem, medan selen hjälper din sköldkörtelfunktion ordentligt. Varje 3,5 ounce servering av ankött innehåller 1,9 mg zink - 17 procent av det rekommenderade dagliga intaget för män och 24 procent för kvinnor - liksom 14 mikrogram selen eller en fjärdedel av ditt dagliga intagskrav.
Vitaminer B-5 och B-12
Lägg ank till din kost och du kommer också att njuta av hälsofördelarna med dess vitamininnehåll. Varje servering av anka innehåller 1,6 mg vitamin B-5 eller pantotensyra - 32 procent av ditt rekommenderade dagliga intag - liksom 0,4 mikrogram vitamin B-12 eller 17 procent av B-12 du behöver varje dag . B-vitaminerna B-5 och B-12 stöder nervsystemet - vitamin B-5 hjälper dig att göra kemikalier som är involverade i nervsignaler, samtidigt som du får tillräckligt med vitamin B-12 i din kost skyddar dig mot nervskador.
Överväganden och matlagningstips
Även med borttagna hud innehåller andet kött en hel del fett - 6 gram totalt fett och 2,3 gram mättat fett per portion. För att hålla din anka så mager som möjligt, se till att du lagar den i skinn, trimma bort eventuellt synligt fett innan du lagar mat och lägg inte till mer olja under tillagningsprocessen. Servera din anka med hälsosamma sidor - en blandning av bräserad kale och rostade betor eller en medley av rostade morötter och persilja kompletterar dess rika smak. Se till att du också lagar din anka noggrant - tills den når en inre temperatur på 165 grader Fahrenheit - för att undvika matburna sjukdomar rekommenderar mat- och drogadministrationen.
