Cowboy cut ribeye är en mycket tjock skär av ribeye som fortfarande har benet i köttet. Ribeyes är marmorerade med fett snarare än gristle, vilket resulterar i en mer ömt biff med en stor smakprofil. Ribeye biffar är fulla av protein och niacin. Denna skär av nötkött innehåller också B-vitaminer och zink. Njut av cowboyskuren ribeye i mått eftersom det är högt i mättat fett. En 4-oz. servering av ribeye biff innehåller ungefär 5,6 g mättat fett.
Grill
Steg 1
Förvärma gasgrillen till 425 grader Fahrenheit.
Steg 2
Tvätta stekarna med kallt vatten och sätt dem på en tallrik. Smaka på båda sidorna av biffen med salt, peppar och alla andra kryddor du väljer. Låt stekarna stå vid rumstemperatur i 30 minuter. Detta gör att stekarna kan laga jämnt hela tiden.
Steg 3
Placera biffar på grillen och laga på varje sida i fyra minuter för sällsynta, fem minuter för mellanslag, sju minuter för mellan och nio minuter för bra gjort.
Steg 4
Ta bort stekarna från grillen och överför köttet till en tallrik.
Steg 5
Täck stekarna med aluminiumfolie och låt köttet vila i 10 minuter innan du serverar så att juicerna kan omfördelas.
Pan Frying
Steg 1
Skölj stekarna under kallt, rinnande vatten.
Steg 2
Smaka på båda sidorna av biffen med salt, peppar och andra kryddor som vitlök, rosmarin och timjan.
Steg 3
Värm olivolja i en stekpanna till medelhög värme. Placera försiktigt en kryddat stek i oljan för att undvika oljesplatter.
Steg 4
Koka biffen i fyra minuter för sällsynt, fem minuter för medelålders och nio minuter för bra gjort. Vänd biffen med ett par metalltänger.
Steg 5
Koka biffen i samma längd på andra sidan och ta bort den till en serveringsfat. Låt köttet vila i 10 minuter före servering.
Gassande
Steg 1
Skölj biffen under kallt vatten. Torka köttet torrt med en pappershandduk. Förvärm ugnen till att brilla.
Steg 2
Gnid köttets utsida med olivolja. Smaka biffens utsida med salt, peppar och andra kryddor, som vitlök, timjan och rosmarin.
Steg 3
Värm olivolja till medelhög värme. Placera biffen i oljan och sear sidorna i två minuter, eller tills utsidan är snyggt brunad.
Steg 4
Placera stekpannan i ugnen 3 tum från värmeelementet. Stäng ugnsluckan.
Steg 5
Stek biffen i fem minuter. Vänd biffen och bröd den i ytterligare fem minuter. Detta kommer att resultera i ett medium sällsynt centrum.
Saker du behöver
- 4 20-oz. cowboy cut ribeye biffar
- Salt och peppar
- Kryddor
- Gasgrill
- Tallrik
- Aluminiumfolie
