Kallt pastarätter är uppfriskande på varma dagar och attraktiva när som helst på året för att underlätta servering. Att göra kall pasta och lagra den i kylskåpet för att servera när du är redo är praktisk, särskilt när du är upptagen. Gör din maträtt med fullkornspasta för de hälsosamma fördelarna med fibern som finns i hela korn. Medan kall pasta anses vara en avslappnad mat, är det också lätt att skapa en elegant måltid som helt och hållet består av kalla matar från alla livsmedelsgrupper för fullständig näring.
Kalla soppor
Soppa är en traditionell förrätt för många måltider, men det behöver inte sjuda i timmar eller serveras varmt. Kalla soppor är snabb att förbereda och väntar i kylskåpet tills du är redo att servera före din kalla pastarätter eller vid sidan av den. En sval melonsoppa med cantaloupe eller honungspannpar med en kycklingpasta sallad. Puree ärtor eller gurka med vanlig yoghurt, vatten och färsk mint för en enkel soppa. Ångad morötter renad med färsk ingefära, grönsaksbuljong och gräddfil är ett bra komplement till kalla nudlar med asiatiska smaker.
Kalla kött
Ett sortiment av magert kött eller en huvud entree ger protein för pastarätter som starkt har grönsaker eller frukter. Välj magert, lågnatrium deli kött som är tillagat utan nitrater och skivat smalt för dig vid kötträknaren. Ordna på en antipasto bricka för en buffé måltid. Kallpokad lax med citronskivor är ett elegant mittenstycke omgivet av kalla pasta sallader. Kallt ångad räkor fungerar bra ensam eller som en extra toppning för en enkel pastarätter.
Grönsaker och frukt
Att servera en färgstark blandning av råa grönsaker med hummus eller spenatdopp tillsammans med kall pasta med kött eller annat protein är hälsosamt och enkelt. Utöka dina erbjudanden genom att skapa en antipasto tallrik med kronärtskocka hjärtan, oliver, babymjöl och rostade paprika. Klä upp tunt skivad gurkor genom att lätta pickling i en timme i ättika, socker och salt. Stew asparges spjut och servera kallt drizzled med citronsaft eller vinaigrette. En sallad med hackade, färska tomater, rödlök och färsk basilika är en uppfriskande sidrätter. För att lysa upp en fruktbricka, servera bitar melon och hela druvor gängade på spett eller alternativa jordgubbar och mintblad.
Fullkorn
Couscous är ett mångsidigt spannmål som ligger till grund för många sallader. Blanda med grönsaker och örter till en salig maträtt eller tillsätt hackad frukt, som persikor eller äpplen, till en söt maträtt. Stänk med kanel i kontrast med pastarätter som innehåller kött. Tabouli är en sallad med bulgur, en helkorn gjord av vete och tomater, gurka, lök, persilja och mint. Använd bulgur för att bryta med tradition och blanda med bönor, majs och paprika för en Southwest-inspirerad maträtt. För kompletterande konsistens och visuell tilltalning, servera hela korn med rätter gjorda av liten pasta, som orzo.
