Skinka och kalkon har något gemensamt: De verkar mer komplicerade att laga mat än de verkligen är. När du beställer tavernsskinka på en restaurang eller deli-räknare, är det otroligt att det är en boneless skinka från benet som har salthärdats för en rik, traditionell smak. Om du hittar en färskt tavernsskinka på din mataffär eller slaktare, sakta-steka det som du vill ha en semesterskinka eller din favorithelgskinka.
Steg 1
Förvärm ugnen till 325 grader Fahrenheit.
Steg 2
Placera skinkan i en stekpanna. Använd en skarp paringkniv för att få skinkan i ett klassiskt diamantmönster. För att korrekt skicka köttet, sätt in knivspetsen ca 1/8-tum i skinkan och skjut det försiktigt över fläcksytan.
Steg 3
Häll gingerölen över skinkan. Placera pannan i ugnen, avtäckt.
Steg 4
Koka i 3 1/2 till 4 timmar, skinka skinkan med pannesaften var 45: e minut.
Steg 5
Kombinera marmeladen, Dijon senap, brunt socker och kryddnejlika i en liten skål tills den är grundligt blandad. Under de senaste 30 minuterna av matlagning, använd en stor sked för att skumma bort fettet i botten av stekpannan och kassera. Basta skinkan med glasyr 2 till 3 gånger under den senaste halvtimmen innan köttet är färdigt att laga mat.
Steg 6
Sätt in en termometer i mitten av skinken för att avgöra om köttet är säkert för konsumtion. U.S. Department of Agriculture rekommenderar att fläsk kokas till en inre temperatur på minst 145 grader Fahrenheit.
Steg 7
Ta av pannan ur ugnen och låt skinken ligga i 10 minuter innan du huggar ut.
Saker du behöver
- 1 12 till 14 pund benfri krog, okokt
- Stekpanna
- Vass kniv
- 1 kopp Ginger Ale
- 1 kopp chunky orange marmelad
- 2 matskedar Dijon senap
- 1/2 kopp packat brunt socker
- 1/2 tsk jordnötter
- Liten skål
- Stor sked
- Baster
- Kötttermometer
tips
- Koka en mindre skinka i 20 till 25 minuter per pund. En helt kokt skinka kan värmas upp i ugnen vid 325 grader Fahrenheit i ca 3 timmar. En skinka kan stekas i ugnen utan glasyr. Basta den med pannpiparna för en traditionell, äkta smak. Inkorporera kvarvarande skinka i soppor, äggrätter eller grytor. Vänster skinka kan också skivas för smörgåsar.
