Riskakor är gjorda med hela riskornet, inklusive kli, endosperm och bakterie, så de innehåller all näring av ris. De är feta och ger ett bekvämt mellanmål. Riskakor har ansetts vara en dieters snackmat, men de kan inte vara effektiva för viktminskning trots deras låga kaloriantal. Riskakor har dock fördelar för allmänna och specifika hälsoförhållanden.
Historia
Sydostasien, som har odlat ris i nästan 5000 år, utvecklade den första riskakan. Med hälsovansen som började på 1980-talet krävdes riskakor som en fettrik mellanmål. Från den första smaklösa rena riskakan har tillgängligheten utvidgats till att omfatta smaker som äppel kanel, karamellgris och cheddarost enligt Quaker Company.
Rice Cake Diet
För att få maximal nytta av riskakor, äta dem i måttlighet för att förse dina dagliga kolhydratbehov i kombination med en hälsosam kost av frukter, grönsaker och proteinkällor. Att ersätta riskakor för feta snacks, som kex, bakverk och chips, hjälper dig med ditt viktminskningsprogram. För att göra riskakor mer fyllning kan du sprida dem med fettsnålpåfyllningar, såsom fettfri grädde eller fläskostspridning, en sked fruktdrycker eller låg fet hård ost. För en hälsosam lunch, använd två riskakor som bas för tunna skivor av delikött, gröna pepparringar, tomat, avokado eller andra grönsaker och topp med smält skummjölksmozzarellaost.
Näring
En riskaka innehåller 35 kalorier - 7 procent från fett, 8 procent från protein och 85 procent från kolhydrater. Riskakor innehåller 0,4 g fiber, inget kolesterol och mycket lite socker, enligt FatSecret beräkningar. Näringsrikt ger en riskaka 0,74 g protein, 29 mg natrium och 1 procent dagligt värde för järn. Dessutom innehåller riskakor mangan, selen, magnesium och tryptofan.
Glykemiskt index
Även om riskakor är låga i kalorier, är det lätt att äta för många eftersom de inte gör att du känner dig full och kan inte helt mätta ditt begär för mer mat. Det glykemiska indexet för en mat är ett mått på hur snabbt kolhydratet innehåller det ökar blodsockernivåerna och insulinsekretionen, eftersom det smälts. Riskakor har en hög kolhydrathalt på 21 g per portion och tre kakor har ett mycket högt glykemiskt index på 100. Högglykemiska livsmedel höjer snabbt blodsockernivån och skapar en hög insulinbehov, vilket kan leda till irreversibel diabetes och orsaka hjärt-kärl sjukdom, cancer, diabetes och viktökning, varnar Oregon State University. J. B. Miller och kollegor vid University of Sydney Department of Biochemistry genomförde en studie för att bestämma glykemiska insulinindexvärdena för olika risprodukter, inklusive riskakor. Slutsatsen, som publicerades i "American Journal of Clinical Nutrition" 1992, var att risprodukter klassificerades som hög GI-mat. Därför är riskakor inte ett bra val för diabetiker.
Low Residue Fiber
Eftersom riskakor är låga i fiber, är de idealiska för dieter med låg resthalt, som består av livsmedel som lätt smälter av kroppen. Att äta 10 till 15 g fiber per dag kommer att bidra till att sänka tarmrörelsen för att hjälpa till med tillstånd som divertikulit, Crohns sjukdom, ulcerös kolit och tarminflammation. Ofta krävs en lågresterd diet efter vissa typer av operation, såsom en ileostomi eller kolostomi, enligt National Institutes of Health.
Allergier och livsmedelsintolerans
Korn är en bra källa till kolhydrater, olika vitaminer och mineraler och fibrer och har låg fetthalt. Men människor med celiac sjukdom tycker ofta att det är svårt att äta tillräckligt med korn eftersom många innehåller gluten, vilket kan orsaka att immunsystemet utlöser symtom som diarré, buksmärta och uppblåsthet, förklarar Dr Michael Picco, M.D. från Mayo Clinic. Riskakor ger ett bra alternativ till glutenhaltiga tilltugg.
