Om du älskar ägg behöver du inte nödvändigtvis ge dem en hälsosam kost. En studie publicerad i "British Journal of Nutrition" i november 2006 konstaterade att friska människor kan äta ägg upp till nästan dagligen utan att öka risken för hjärtsjukdomar. Kokade ägg är dock ett bättre alternativ än stekt ägg eftersom de är lite lägre i fett, inklusive mättat fett som potentiellt kan öka dina kolesterolnivåer.
makro
Varje stort hårdkokt ägg ger 78 kalorier, 6,3 gram protein, 0,6 gram kolhydrater och 5,3 gram fett, inklusive 1,6 gram mättat fett. Stek det ägget och du kommer att öka kalorierna till 90 och fettet till 6,8 gram, inklusive 2 gram mättat fett, eller 10 procent av det dagliga värdet för både fett och mättat fett.
vitaminer
Ät ett stort kokt ägg och du kommer att få 15 procent av DV för riboflavin, 10 procent av DV för vitamin B-12 och 11 procent av DV för vitamin D. Stekt ägg har en liknande vitaminhalt, även om mängderna är något mindre. Riboflavin hjälper till att producera röda blodkroppar och förvandla kolhydrater till energi. Du behöver vitamin B-12 för nervsystemet och hjärnfunktionen och vitamin D spelar en roll i immunfunktion och kalciumabsorption.
mineraler
Stekt ägg har något högre mineralinnehåll än hårdkokta ägg. Det enda mineral som de innehåller i betydande mängder är fosfor, där varje stort stekt ägg ger 10 procent av DV. Hårdkokta ägg ger cirka 9 procent av DV för detta mineral. Fosfor är väsentlig för starka ben, som producerar DNA och njurefunktion.
överväganden
Annat än fettinnehållet, kokta och stekta ägg är lika i näring, med små skillnader på grund av matlagningsmetoden och tillsatsen av olja till det stekt ägget. Du kan förbättra äggens näring, oavsett din matlagningsmetod. Om du väljer äkta fria ägg, enligt en artikel från 2007 som publicerades i "Mother Earth News", är ägg med fritt urval högre i betakaroten och vitamin A och E, samtidigt som det ger mindre mättat fett och kolesterol än konventionella ägg. Medan friska individer medför en måttlig äggförbrukning inte nödvändigtvis ökad risk för hjärtsjukdom, verkar det påverka risken för mortalitet mer hos personer med diabetes, enligt en studie som publicerades i "American Journal of Clinical Nutrition" i april 2008.
