Svärdfisk biffar ger hjärt-friska omättade fetter, protein, vitamin A, kalium och andra näringsämnen. De är relativt låga i kalorier och mättat fett, även om de innehåller signifikanta mängder kolesterol och natrium. Eftersom de är så robusta, håller svärdfisksstackar sig bra på alla slags marinader och alla metoder för matlagning, inklusive grillning, stekning, bakning, broiling och poaching. Du kan marinera svärdfisksteker i nästan vilken vätska eller våtblandning du vill, förutsatt att den innehåller en syra, såsom citrusjuice, tomatjuice, vin eller vinäger. Det finns en nästan oändlig uppsättning recept tillgängliga för svärdfisk marinader, men det grundläggande förfarandet är detsamma för alla.
Steg 1
Förbered en marinaden i en glasskål enligt ett valt recept. För en grundläggande beredning, använd en matolja blandad med citronsaft, salt, peppar och andra örter eller kryddor efter smak. Rött eller vitt vin fungerar också, med några färska eller torkade örter, som rosmarin eller timjan. Blanda saften av 2 citroner, 2 limes och 2 apelsiner till basen av en citrus marinade. Prova koriander, mint, salvia eller dragon för komplementära smaker. Använd salsa som en tomatbaserad marinad för svärdfisk.
Steg 2
Lägg de rika svärdfiskstegen i glasskålen, låt dem suga upp marinaden i en minut och vänd sedan dem över. Täck skålen med plastklammerfolie och lägg det i kylskåpet.
Steg 3
Blöt svärdfisken i marinaden för var som helst från 1 till 12 timmar. Ju längre fisken marinerar desto intensivare smak kommer köttet att ge.
Steg 4
Vrid svärdfiskstegen över i marinaden några gånger med jämna mellanrum under hela tiden.
Steg 5
Kassera marinaden den rika svärdfisken som blöt in. Förbered en separat sats om du tänker använda den som bast eller toppning.
Saker du behöver
- Glasbakningsfat
- Matlagningsolja
- Citron juice
- Salt
- Peppar
- Vin
- 2 citroner
- 2 limes
- 2 apelsiner
- salsa
- Plastklammerfolie
