Butternut squash har många hälsofrämjande egenskaper och lång livslängd. Det är en utmärkt källa till vitamin A i form av betakaroten. Dess frön är rika på protein, friska fetter och zink, vilket gör ett tillfredsställande mellanmål. Butternut squash är en näringsrik tät mat, som ger mycket näring i få kalorier. Sammantaget har butternut squash ett gott utbud av hälsofrämjande godhet.
Vitamin A
skivad del av butternut squash Fotokredit: Bildkälla / Fotodisc / Getty Images Att konsumera en liten del av butternut squashs rika gul-orange kött ger mer vitamin A än de flesta behöver på en dag; ca 1 kopp kubad råbutternut squash innehåller 195 procent av den rekommenderade kosttillskottet, eller RDA, för kvinnor och 156 procent av RDA för män. Vitamin A är viktigt för ögonhälsa och immunfunktion, med brist som orsakar synproblem och leder till minskad motståndskraft mot infektioner.
Betakaroten: En särskild källa till vitamin A
skivad butternut squash Fotokredit: olgakr / iStock / Getty Images En betydande del av butternut squashs vitamin A-innehåll kommer från betakaroten, en av en handfull karotenoider som finns i frukt och grönsaker. Carotenoider omvandlas till retinoider i våra kroppar - den biologiskt aktiva formen av vitamin A. Betakaroten är den mest studerade karotenoiden, förknippad med en signifikant minskad risk för lungcancer. Det kan också minska risken för makuladegenerering, UV-inducerad hudskada och bröstcancer.
Frön: Läckra och hjärt-hälsosam mellanmål med en mängd olika näringsämnen
butternut squashfrön Fotokredit: Suzannah Skelton / iStock / Getty Images Medan de ofta kasseras, är vinterkvashfrön rik på proteiner och mono- och fleromättade fetter och gör för ett hjärtligt hälsosamt mellanmål. Byte av vissa kolhydrater med protein och omättat fett har kopplats till förbättrad hjärthälsa. En halv kopp av dessa frön levererar också nästan en tredjedel av zink RDA för män och nästan hälften av det för kvinnor. Zink är viktigt för de flesta kroppsprocesser och strukturer, och brist leder ofta till nedsatt immunfunktion. För att förbereda squashfrön, ta bort de strängiga bitarna och sköt dem i ugnen i en liten mängd saltvatten tills vattnet har förångat och fröet är skarpt.
Näringsämne-Tät: Massor av Bang för din Buck
skivad butternut squash Fotokredit: olgakr / iStock / Getty Images Butternut squash levererar en mängd olika näringsämnen i betydande kvantiteter utan att betjäna många kalorier. I själva verket innehåller 1 kopp bakade squash kuber bara 82 kalorier och levererar ändå 6,6 gram fiber, en tredjedel av vitamin C RDA för män och hälften av det för kvinnor, en tiondel av RDA för folat och över en- fjärde av RDA för kalium. Med en mängd olika näringsämnen, få kalorier och en söt smak att starta, är butternut squash en diet shoo-in.
