Naturligt kaliumrika livsmedel, som potatis och bananer, innehåller vanligtvis kalium i form av kaliumcitrat. Vissa tillskott och bearbetade livsmedel innehåller emellertid kaliumklorid. Båda typer av kalium kan bidra till att sänka blodtrycket, enligt en studie som publicerades i Hypertension i april 2005. Kaliumklorid används vanligen endast i små mängder på grund av dess extremt bittera smak. Personer med kronisk njursjukdom bör begränsa livsmedel som innehåller kaliumklorid och andra kaliumkällor. Människor med Addisons sjukdom, höga kaliumnivåer och diuretika bör också begränsa kaliumklorid.
Mejeri och äggprodukter
Kaliumkloridens roll som förtjockningsmedel, stabiliseringsmedel, uppstramningsmedel och smakförstärkare gör att det ingår i många bearbetade livsmedel. Bland dessa ingår bland annat mjölkbaserade drycker, såsom chokladmjölk och äggnog samt ostar, alla typer av kräm, kondenserad mjölk, mjölkpulver, yoghurt, pudding, spridda med mjölkfett och produkter gjorda med vassle. Bearbetade äggprodukter, inklusive konserverade eller saltade ägg och produkter med torkade ägg, kan också innehålla kaliumklorid.
Spannmål och spannmål
Läs etiketterna av spannmålsprodukter om du försöker begränsa kaliumklorid. Även om inte alla spannmålsprodukter innefattar kaliumklorid används det ibland i torkat eller förkokt pasta, havregryn, frukostflingor, ris eller tapiokapudder och bearbetade risprodukter.
Frukt och grönsaker
Konserverade tomatprodukter kan innehålla kaliumklorid. Andra vegetabiliska produkter som kan utnyttja detta tillsatsmedel innefattar fermenterade grönsaker, torkade grönsaker, konserverade eller flaskiga grönsaker, renade vegetabiliska produkter, stekt eller kokta grönsaksprodukter och grönsaker konserverade eller flaska i såser innehållande sojabönnsås, ättika, saltlösning eller olja. Bearbetade frukter kan vara en annan källa till kaliumklorid.
Proteinrika livsmedel
Nötter och nötspridor, proteinprodukter, konserverad eller fermenterad skaldjur, korvhöljen, bearbetat kött eller fjäderfä och sojabönor kan alla innehålla kaliumklorid. Breading på vissa kött- och fjäderfäprodukter kan också vara en källa till denna tillsats.
Övriga livsmedel
Någon mat med nedsatt natrium, inklusive vissa konserverade soppor, kan innehålla kaliumklorid. Det är en viktig ingrediens i vissa saltersättningar. Det används också ibland för att hjälpa artificiellt sötad gelé och bevara gel. Drycker inklusive kaffe, örtte, te, alkoholhaltiga drycker och cider kan alla innehålla kaliumklorid. Andra potentiella källor inkluderar artificiella sötningsmedel, kryddor, kryddor, buljong, såser, vinäger, senap, deli sallader, jäst och dietmat.
