En gång användes främst som en frilly garnish, får Kale erkännande som en immunitetsstimulerande, cancer-stridande korsfrukter grönsak. Vitaminer A, B-6, C, E och K finns i kale-listan över viktiga mikronäringsämnen. Förutom dess vitamininnehåll erbjuder kale kostfiber, kalcium, järn, mangan och en mängd antioxidantfytonäringsämnen. Ångad, kokt eller sautad, kale ger en mängd vitaminer för att stödja din hälsa.
Kale Vitamininnehåll
För 36 kalorier per kopp ger kale ett överflöd av vitaminer som hjälper till att förebygga sjukdom, bibehålla friska ben och vävnader och hjälpa till med blodbildning. En kopp hackad, kokad kale innehåller 885 mikrogram vitamin A, som överstiger det rekommenderade kosttillskottet på 700 mikrogram per dag för kvinnor och nästan uppfyller tillägget på 900 mikrogram per dag för män. Andra antioxidant näringsämnen inkluderar 53 mg C-vitamin, 0,18 mg vitamin B-6 och 1 mg vitamin E. Denna servering ger 1,062 mikrogram vitamin K, långt över det rekommenderade kosttillskottet på 90 mikrogram för vuxna mellan 19 och 50.
Kale's vitaminer är flera uppsatser
Vitaminerna i kale stödjer en mängd vitala funktioner. Vitamin A främjar sund syn och vävnadstillväxt. Din skelettvävnad, hud och hår är beroende av vitamin A för förnyelse och reparation. Genom att bibehålla slimhinnorna som sträcker sig på kroppens inre ytor, hjälper A till att skydda dig mot infektion från patogena organismer. Vitamin B-6 hjälper din kropp att producera antikroppar som bekämpar sjukdom och främjar sund hjärn- och nervfunktion. C-vitamin underlättar vävnadsreparation och sårläkning, ökar immuniteten och ger antioxidantskydd mot patogener och toxiner. Vitamin E erbjuder också antioxidantskydd och spelar en roll vid bildandet av röda blodkroppar. E-vitamin gör det möjligt för din kropp att använda vitamin K, vilket hjälper till blodpropp och benbildning.
Stave Off Vinterkyl
Med sina överflöd av vitaminer, förtjänar kale att vara en vanlig del av din kost. Antioxidantegenskaperna hos vitaminerna A, B-6, C och E kan hjälpa din kropp att avvärja säsongssjukdom, samt förhindra kronisk sjukdom. Vitaminerna B-6 och C är vattenlösliga vitaminer, vilket innebär att din kropp spolar bort allt överskott i din urin i stället för att lagra näringsämnena för framtida bruk. För att fylla din rekommenderade kosttillskott av vattenlösliga vitaminer rekommenderar University of Maryland Medical Center att äta en mängd olika näringsrika livsmedel, som dagligen.
Easy Kale Cooking
Grovfodern i okokt kale har en hård, spinkig konsistens, som kan förklara varför grönsaken inte har förvärvat den popularitet som den förtjänar. För att mildra Kale's färgstarka löv och optimera dess vitamininnehåll, ångkok i en ångkorg över kokande vatten i fem minuter. Ångad kale kan kryddat med olivolja och vitlök för extra smak.
försiktighetsåtgärder
Om du tar warfarin, en medicin som tappar ditt blod för att förhindra koagulering, kan din vårdgivare råda dig att begränsa ditt intag av kale och andra livsmedel som är höga i K-vitamin. K-vitaminets blodproppar kan störa denna medicin .
