Vin är en källa till polyfenoler - rikliga antioxidanter som hjälper till att förhindra en rad hälsoproblem, inklusive cancer, hjärt-kärlsjukdomar, diabetes och neurodegenerativa sjukdomar. Eftersom många faktorer påverkar polyphenolhalten i olika viner, såsom graphet, bearbetning och miljöfaktorer, varierar polyphenolinnehållet i viner i stor utsträckning. En del näringsforskning pekar dock på vilka viner som har de högsta polyphenolnivåerna.
Hoppa inte över huden
Även om både rött och vitt vin innehåller polyfenoler innehåller rött vin högre nivåer av polyfenoler eftersom det är tillverkat med hela druvhuden och fröerna medföljer - medan vitt vin framställs med endast fritt rinnande druvsaft. Processen med vilket rött vin görs gör att fler polyfenoler kan diffunderas i vinet, vilket ger rött vin 10 gånger polyphenolhalten av vitt vin enligt en granskningsstudie som publicerades i "American Journal of Clinical Nutrition" 2004. Så välj en mörkare rött vin för högre polyphenolhalt.
Gå Euro
En polyfenol kallad procyanidin ger mest kardiovaskulära fördelar och är störst i Tannat-druvan, enligt en studie som publicerades i tidskriften Nature under 2006. Dessa forskare fann att Madiranvin från sydvästra Frankrike har det högsta procyanidininnehållet. Och de drog slutsatsen att andra röda viner från sydvästra Frankrike och från Sardinien, Italien, hade mycket stora mängder procyanidin, men inte lika mycket som Madiran-vin. Det finns många olika märken av Madiran-viner som kommer att läsa "Madiran" på etiketten, men om du inte hittar dem på hyllorna kan du beställa vin från Madiran vingårdar. Prova Madiran röda viner från Ch? Te d'Aydie, Domaine Berthoumieu, Domaine Capmartin och Ch? Teau Montus. Du kan köpa Sardinien röda från Sardinien vingårdar som Cantina di Santadi, Tenute Dettori och Mancini.
Röd för Resveratrol
En polyfenol som kallas resveratrol kan minska risken för cancer och hjärt-kärlsjukdom. Leroy Creasy, emeritusprofessor vid Institutionen för trädgårdsodling vid Cornell University, studerade mer än 100 röda vinvarianter och slog fast att pinot noirviner från New York hade högsta genomsnittliga resveratrolinnehåll. Creasy fann också att New York-röda viner hade ett högre genomsnittligt resveratrolinnehåll överallt än viner från andra regioner som han studerade, vilket inkluderade andra stater och länder. Du kan köpa New York pinot noir, Cabernet Sauvignon eller merlots för en genomsnittlig polyphenolhalt som är högre än andra viner, även om det faktiska resverotrolinnehållet kan variera per år. Prova röda från McCall Wines, som vann den bästa vingården vid 2013 New York Wine and Food Classic. McCall Wines Pinot Noir Reserve, Corchang Estate, vann bästa pinot noir. Waffel Estate Vineyard 2010 Cassango Cabernet Sauvignon vann bästa Cabernet Sauvignon, medan den bästa merlotpriset gick till Martha Clara Vineyards 2010 Merlot.
Kvalitet Vs. Kvantitet
Bara för att rött vin innehåller högre polyphenolhalt betyder inte att du bör bortse från vitt vin för hälsofördelar. En studie publicerad i "Current Medical Research and Opinion" 1999 visade att det inte fanns någon signifikant skillnad mellan rött och vitt antioxidantkapacitet, medan en studie publicerad i "Drugs under Experimental and Clinical Research" 1997 visade att polyfenolerna i Vitt vin, även om det är lägre belopp, kan faktiskt ha mer antioxidantkapacitet jämfört med rött vin.
