Även om soja och kött är båda rik på kost protein, skiljer sig de mycket från näringsinnehållet. Både sojaprodukter och köttproteiner är högkvalitativa, fullständiga proteiner eftersom de innehåller alla essentiella aminosyror som din kropp kräver dagligen. Men soja erbjuder näringsämnen kött saknas, och vice versa. Den typ av protein som passar dig beror på dina hälsorisker och livsmedelspreferenser.
Gram protein
Även om de är både rika källor till kost protein, innehåller kött mer protein per uns än soja. Den amerikanska avdelningen för jordbrukets nationella näringsdatabas för standardreferenser rapporterar att 3 uns 95% mager nötkött ger 25 gram diet protein medan en 3-uns portion eller 85 gram sojabaserad fast tofu innehåller ca 13 gram av protein och en halv kopp sojabönor ger cirka 16,5 gram diet protein.
Carbs och Fiber
Medan köttet är karbon- och fiberfritt innehåller de flesta sojaprodukter kolhydrater, inklusive kostfiber. Till exempel innehåller 3 uns magert nötkött inte några kolhydrater, medan en 3-uns portion fast tofu ger 4 gram totalt kolhydrater - inklusive 2 gram dietfibrer. Att få mycket fiber i din diet hjälper till med vikthantering och hjälper till att kontrollera blodkolesterol, enligt en 2009-recension som publicerades i "Nutrition Reviews."
Fetthalt
Medan fett i kött är främst ohälsosat mättat fett, vilket bidrar till högt blodkolesterol och hjärtsjukdom när det ätas i överskott, är huvuddelen av kostfett i soja hjärtat, omättat fett - inklusive viktiga omega-3-fettsyror. Byte av mättat fett med hälsosammare mono- eller fleromättat fett hjälper till att minska riskerna för kronisk sjukdom. Om du har risk för högt blodkolesterol eller hjärtsjukdom, hoppa över fetma kött och välj mycket mager kött- eller sojaprotein.
Dietary Iron
Även om kött och soja är både bra källor till dietjärn, är järnet i kött en form av järn som kallas hemejärn, vilket absorberas bättre av din kropp än det icke-heme-järn som finns i soja och andra växtbaserade livsmedel. Dessutom kan vissa sojaproteiner faktiskt hämma järnabsorption, enligt Office of Dietary Supplements. Konsumtion av protein som finns i kött, fjäderfä och skaldjur eller C-vitamin med järnkällor utan heme ökar inte järnabsorptionen.
