Socker ger både hälsofördelar och negativa konsekvenser. Det ger en viktig energikälla som är lätt för kroppen att metabolisera och använda. Men om du konsumerar stora mängder socker kan du öka risken för fetma och komplikationer som det kan orsaka som diabetes och hjärtsjukdom. Effekterna av socker uppstår på grund av hur kroppen smälter och använder den.
Typer av socker
Det finns flera typer av socker, som alla kan ha olika effekter på matsmältningen och andra delar av kroppen som är nära knutna till matsmältningen. Var och en varierar i sin kemiska struktur, som står för de olika effekterna. Sackaros är vanligt bordsocker. Andra typer inkluderar fruktos i frukter och laktos i mjölk. Du hittar även konstgjorda produkter, inklusive majssirap med majsstärkelse, majs sötningsmedel och melass. Dessutom finns det en mängd konstgjorda sötningsmedel inklusive aspartam och sackarin.
Matsmältning
Socker är uppdelade av enzymer specifika för typen av socker. Till exempel laktas digererar laktos och maltas digererar maltos. Sackaros metaboliseras i tunntarmen med ett enzym som bryter ner det i glukos och fruktos. Glukos är sockerformen som cirkulerar i blodet som styrs av bukspottkörteln. När du konsumerar sockerhaltiga livsmedel släpper kroppen din insulin till förvaring av överskjutande mängder. Socker ger en vital energikälla, vilket förklarar varför kroppen försöker lagra överflödig kostintag.
Fruktos effekter
Konsumtion av drycker som innehåller fruktos kan försvaga sunt matsmältning. En studie av University of California, publicerad i maj 2009-utgåvan av "Journal of Clinical Investigation," fann att kroppen hanterar glukos och fruktos väldigt annorlunda. Forskare förklarade att människokroppen har biologiska mekanismer för hantering av glukos. Fruktos å andra sidan ökade fett eller lipidbildning. Det minskade också insulinkänsligheten. Det betyder att kroppen blev alltmer resistent mot insulinets effekter för att sänka blodsockret. Det här är en stor risk för diabetesutveckling.
Blodsocker
En annan effekt av socker på matsmältningen gäller dess effekter på blodsockernivån. När du suger sockerhaltiga livsmedel släpper matsmältningen socker in i blodbanan. Om dina blodsockernivåer spikar, kan det orsaka ökad törst och illamående. På samma sätt, om dina blodsocker spikar, kan du uppleva huvudvärk eller yrsel. Det kan också utlösa din aptit, vilket kan leda till att äta. Din kropp släpper ut ett hormon som stimulerar din aptit när dina blodsockernivåer och energin som de ger faller under normala nivåer. Din sockerrika kost kan sätta scenen för viktökning.
