Arachidonsyra, AA och ibland ARA, är en 20 kol lång, omega-6, fleromättad fettsyra eller n-6 PUFA. Den är gjord i kroppen från kortare omega-6 fettsyror som finns i vegetabiliska oljor, eller finns i kosten i ägg, fjäderfä och kött. PUFA är viktiga näringsämnen. Molekyler gjorda av AA är särskilt viktiga vid tillväxt och reparation av muskelvävnad och har effekter på blodkärl, hjärta och nervvävnad. Men AA och andra PUFA spelar också en roll i svaret på vävnadsskador och inflammation.
Bra eller dåliga omega fettsyror
Huruvida en kost hög i omega-6 vs omega 3 PUFA orsakar inflammation har varit svårt att svara på. Omega-talet indikerar hur för från kedjeänden ligger det första omättade kolet. Omega 3 PUFA finns i kallvattenfisk som lax eller tonfisk och är relativt hög i linfrö och rapsoljor. Eikosapentaensyra - eller EPA - och docosahexaensyra - eller DHA - är omega 3 långkedjiga PUFA. Cyclooxygenaser - COX-enzymer - och andra enzymer gör AA, EPA och DHA till molekyler - som kallas eicosanoider - som orsakar inflammation och orsakar blodplättar, men också slappnar av blodkärl och stoppar inflammation.
Kost och inflammatorisk sjukdom
Eikosanoider som bildas av AA reglerar inflammatoriska reaktioner och hjälper vävnaden att regenerera efter inflammationen har sjunkit. Dessa processer sker i cancer, astma, reumatoid artrit och autoimmuna störningar. Vetenskapliga studier om att ändra enskilda komponenter i en diet är svåra att göra och visar ofta inte tydliga klippresultat. Men där människor har ändrat sin kost - till en västerländsk kost - som ökade omega 6 till omega 3-förhållandet, har det sammanfaller med ökningar av kroniska inflammatoriska sjukdomar som icke alkoholhaltig fettsleversjukdom, hjärt-kärlsjukdom, fetma, inflammatorisk tarmsjukdom , reumatoid artrit och Alzheimers sjukdom (se referens 1).
AA och muskler
På grund av föreningen med underhåll av muskelvävnad används AA-tillskott av vissa kroppsbyggare för att förbättra träningseffekterna. En studie i "Journal of the International Society of Sports Nutrition" publicerad i november 2007 visade att efter 25 dagar fanns det tecken på minskad inflammation hos personer som tog AA-tillskott men ingen ökning av styrka eller muskeltillväxt.
Behandlingar för inflammation
Upptäckten av COX-enzymerna och AA-härrörande eikosanoider i smärta och inflammation ledde till förståelsen att aspirin fungerar genom att blockera COX-enzymer. Läkemedel som är COX-hämmare - som kallas nonsterioida antiinflammatoriska läkemedel eller NSAID-läkemedel, såsom ibuprofen, Celebrex - celecoxib - blockerar också COX-enzymer och lindrar smärta, inflammation och förebygger hjärtinfarkt genom att blockera verkningarna av molekyler härrörande från AA. NSAID kan dock orsaka sår eftersom de också blockerar bildandet av eikosanoider som hjälper till att reparera skador på mag- och tarmfoder.
