Quinoa är en idealisk maträtt: Den kokar snabbt, är glutenfri, har en mild smak som gör sig till oändliga variationer och är tät med viktiga näringsämnen som fiber och kalium. Quinoa är inte tekniskt en spannmålsprodukt, men fröet från en inhemsk sydamerikansk växt innehåller komplett protein, vilket gör det till ett hälsosamt och billigt alternativ till djurbaserat protein i din kost. Quinoa bereds vanligtvis i vatten, men du kan använda kycklingbuljong istället för extra smak. Välj låg eller ingen natrium kycklingbuljong för att hålla ditt natriumintag per portion under kontroll.
Steg 1
Sätt quinoa i en sil placerad över diskbänken. Använd kyla, rinnande vatten för att skölja quinoa i ungefär två minuter, gnugga och sikta fröna för att säkerställa att vardera tvättas noggrant. Låt Quinoa dränera.
Steg 2
Värm en kastrull över medelhög värme. Tillsätt ca 1 msk canola eller olivolja för varje kopp quinoa och värme. Rosta Quinoa i oljan, omrör ofta med en spatel eller träsked, tills Quinoa är en ljusguldfärg, ungefär sex till åtta minuter.
Steg 3
Häll kycklingbuljongen i kastrullen med 2 koppar buljong för varje 1 kopp quinoa. Koka upp blandningen.
Steg 4
Sätt locket på plats och minska värmen till låg. Koka i 15 minuter utan omröring.
Steg 5
Ta bort pannan från värmen och låt den stå, med locket fortfarande på plats, i fem minuter.
Steg 6
Fluff de individuella Quinoa frön försiktigt med en gaffel till innan du serverar.
Saker du behöver
- quinoa
- Fint nätfilter
- Sågpanna med tätt passande lock
- Canola eller olivolja
- Spatel eller träsked
- Låg- eller nej-natrium kycklingbuljong
- Gaffel
tips
- Planera på 1 kopp torr quinoa, vilket ger 3 koppar kokt quinoa. Om du är vegetarian eller vegan, ersätt vegetabilisk buljong för kycklingbuljongen. Prova att lägga sauterade grönsaker, örter eller kryddor till Quinoa medan det lagar mat för extra smak. Du kan laga quinoa i en riskokare. Använd samma förhållande quinoa och buljong som du skulle på kaminen. Experiment med röda eller svarta quinoa sorter, som är höga i de antioxidantfytokemikalier som kallas anthocyaniner.
varningar
- Hoppa inte över sköljningssteget eller sluta med bittert smakande quinoa. Quinoa frön är belagda med saponin, en naturligt förekommande förening som måste tvättas ordentligt för bästa möjliga resultat.
