Chia har använts som mat och råmaterial för läkemedel sedan så tidigt som 3500 B.C. I århundraden var chia frön en häftklammer i stammar av stammar i Mexiko och sydvästra USA och användes som ett energitillskott under långa resor och erövringar. Fröna, som först kom in i den moderna marknaden som adorning lite lera figurer, har nu blivit erkända för sina många näringsrika fördelar.
Fördelaktiga fetter
En singel servering - 3 matskedar - Chia frö innehåller cirka 11 gram fett, varav endast 1 gram är mättat fett. Resten består av hjärt-sunda fleromättade och enkelomättade fetter. Chia frön är packade med omega-3 fettsyror, en typ av fleromättat fett. Omega-3 fettsyror är förknippade med många hälsofördelar, inklusive sänkt risk för hjärtsjukdom och eventuellt stroke. Att äta chia frön som en del av en hälsosam diet kan sänka kolesterol, triglycerider och blodtryck.
Kalorier, protein och kolhydrater
Chia frön, som andra frön eller nötter, är en koncentrerad källa till kalorier. Tre matskedar innehåller 179 kalorier. För någon med en diet på 2000 kalorier per dag är det bara över 11 procent av det dagliga värdet. En enda portion ger 6 gram protein och 15 gram kolhydrat. Forskare vid universitetet i Alabama fann att chia frön, när de användes som ett alternativ till traditionella kolhydrätinnehållande drycker för kolhydratbelastning, gav motsvarande fördelar för sportprestanda. För idrottare kan chia frön ge ett bra alternativ till sportdrycker eftersom de innehåller mycket mindre socker och ökade nivåer av omega-3 fetter.
Fiber
En servering av chia frön innehåller nästan 13 gram fiber. För vuxna är rekommenderat intag för fiber 25 gram per dag för kvinnor och 38 gram per dag för män. Fiber hjälper till att reglera tarmfunktionen, sänka kolesterolnivån och kontrollera blodsockernivån.
Vitaminer och mineraler
Chia frön packar mycket kalcium i en liten portion. En 3-msk servering innehåller en hel del 233 milligram kalcium. Rekommenderat intag av kalcium för vuxna är 1000 milligram per dag. Mängden kalcium i en portion chia frön är bara något lägre än den mängd som finns i 1 kopp mjölk - 299 milligram. Dessutom innehåller en servering av chia 2,8 milligram järn, liksom andra viktiga näringsämnen som fosfor, kalium, magnesium och zink.
Äta Chia Fröer
Chia frön kan sprinklas över sallader eller spannmål, omröras i yoghurt eller införlivas i nästan vilket recept som helst. Under de senaste åren har en explosion uppstått i antalet produkter som innehåller chiafrön, inklusive granola barer och andra mellanmålstångar, spannmål, sprit, flis och drycker. Chia frön behöver inte slipas och går inte rancid som flaxseeds kan. Fröerna absorberar vätska när de blötläggs och kan blandas till juice eller smoothies. Eftersom fröerna inte har mycket märkbar smak kan de vara ett barnvänligt sätt att tillsätta extra näringsämnen till nästan alla matar och drycker. Chia groddar är också ätbara, och kan tillsättas till smörgåsar, sallader eller andra rätter.
