Artrit orsakar inflammation, smärta och begränsad rörlighet hos nästan 21 miljoner vuxna i USA enligt Centers for Disease Control and Prevention, vilket gör den till den vanligaste orsaken till funktionshinder från 2011. Faktorer som ökar din risk för att utveckla en artritisk sjukdom inkludera familjehistoria av artrit, åldrande, skador, fetma och en fet eller köttrik diet. Att få förståelse för förhållandet mellan kött och artrit kan inspirera dig att göra kloka kostbeslut.
Förhållande och risker
Även om kött inte är känt för att leda till artrit, kan en köttrik kost utlösa eller förvärra dina symtom. Eftersom kött innehåller mer naturliga ämnen som kallas puriner än andra livsmedel, kan det lättare leda till höga nivåer av urinsyra, vilket ökar risken för uppblåsning av gikt, vilket är en form av artrit. Vissa personer med reumatoid artrit har upplevt symtomförbättringar efter att ha bytt från en typisk västerländsk kost, rik på kött och bearbetade livsmedel, till en naturlig växtbaserad diet, enligt University of Maryland Medical Center. Fett kött, som rött och bearbetat kött, är högt i mättat fett, vilket kan öka inflammationen och lämna mindre utrymme i din kost för mat med antiinflammatoriska egenskaper, som kallvattenfisk. En hög fetthaltig kalori diet leder ofta till viktökning, vilket kan öka belastningen på dina leder.
Forskning
Degenerativa former av artrit involverar gradvis minskning av brosk och ben i dina leder. I en studie som publicerades i "Journal of Nutrition, Health & Aging" i februari 2006 analyserade forskare köttkonsumtionen och symtomen på degenerativ artrit och mjukvävnadssjukdomar bland deltagarna i Adventist Health Study, som spårar kostvanorna och hälsan i grovt 96 000 personer. De 22,6 procent av deltagarna som uppvisade artrit och mjukvävnadstörningar var mycket mer benägna att konsumera regelbundet kött eller mer än en gång per vecka jämfört med deltagarna som inte gjorde det. Forskare drog slutsatsen att ökad köttkonsumtion är förknippad med ökad förekomst av degenerativ artrit och mjukpappersproblem hos män och kvinnor.
Potentiella fördelar
Kött kan tjäna som en värdefull källa till protein och näringsämnen, såsom järn, zink och B-vitaminer, i din kost. Betydelsen av protein kan inte underskattas i äldre vuxna dieter enligt en rapport som publicerades i "Journal of American College of Nutrition" i december 2004. Äldre vuxna behöver mer protein än yngre vuxna och konsumerar för lite ökar hudbräcklighet, dålig immun funktion, dålig läkning och fördröjd läkning från sjukdom. I många fall är mättat fett och kolesterol i kött de mest problematiska. Om inte dina artritssymptom härrör från höga nivåer av urinsyra, kan du tolerera och dra nytta av att äta magert kött, såsom skinnfritt vitt köttfjäderfä, som en del av en näringsrik, balanserad kost.
Förslag
Om du har gikt rekommenderar MayoClinic.com att man begränsar animaliskt protein till 6 oz. eller mindre per dag. Lita på växtbaserade proteinkällor, som bönor, linser och tofu, oftast. Som fiberrika livsmedel, bönor och linser främjar också positiva kolesterolnivåer och aptitkontroll, vilket kan underlätta processen för vikthantering och skydda mot alla former av artritpina. För ökad friskvård begränsar vi ohälsosamma fettkällor, inklusive fet kött och ost, stekt mat och kommersiellt förberedda bakverk, chips och frost. Konsumera moderata mängder av friska fettkällor, såsom nötter, frön, lax och avokado, istället. Ytterligare artrit-vänliga livsmedel inkluderar hela korn, såsom havre, korn och brunt ris och färska frukter och grönsaker.
