Gikt är en komplex typ av artrit. Att konsumera mat med höga koncentrationer av purinföreningar kan förvärra dess symtom. Hälso- och sjukvårdspersonal rekommenderar att giktlidare följer en diet som betonar växtbaserade livsmedel som innehåller antingen låga eller måttliga mängder puriner. Nötter - särskilt jordnötter - är en av de bästa låg-till-moderata purinkällorna för protein för personer med gikt.
Gikt
Gikt uppstår när kristaller av överskott av urinsyra bygger upp i lederna, speciellt leder i tårna, fingrar, knän, armbågar och fötter. Urinsyrakristallerna orsakar inflammation och svullnad i vävnaden i leden, vilket leder till episoder med extrem smärta, feber och bildning av klumpar direkt under hudens yta. Medicinska tillstånd som cancer, metaboliskt syndrom och blodsjukdomar kan orsaka gikt, liksom kan en genetisk predisposition, kirurgi eller en diet hög i triglyceridfetter, alkohol och purinerrika livsmedel. Du kan ofta kontrollera gikt symptom med antiinflammatoriska läkemedel, men hälso-och sjukvårdspersonal rekommenderar starkt att anta en diet som är rik på antioxidanter, fibrer, magnesium och lågpurinföreningar.
Jordnötter i giktdieten
Enligt det brittiska Columbia Nutrition Information Society i British Columbia är jordnötssmör och jordnötssmör som regelbundet äts i små mängder en bra källa till protein för personer med gikt eftersom de innehåller låga till moderata mängder puriner. Puriner är nukleotidbasiska föreningar som guanin, adenin och xantin som är grundläggande komponenter i DNA, RNA och ATP i både växter och djur. I kroppen bryts ner purinerna för att ge urinsyra som bidrar till överskott av urinsyrakristallbildning som är ansvarig för gikt symptom. Jordnötter innehåller tillräckligt med puriner som motsvarar 79 mg urinsyra per 100 gram, en mängd som anses vara en låg till moderat purinkoncentration. Nötter som jordnötter kan också gynna giktlidare eftersom de innehåller fettsyror som har antiinflammatoriska egenskaper, noterar nutritionist, Beth M.Ley, PH.D.
Andra rekommenderade livsmedel
Andra rekommenderade livsmedel som innehåller purinnivåer som är jämförbara med jordnötter är hudlösa fjäderfä, fisk, torkade bönor och baljväxter, havregryn och grönsaker som spenat, blomkål, svamp, sparris och ärter. Det är bäst att konsumera dessa livsmedel i måttliga mängder - högst 1/2 kopp grönsaker och 4 till 6 oz. av magert kött dagligen. Ännu lägre purinnivåer - mellan 0 och 50 mg puriner för varje 100 gram - finns i livsmedel som frukt, hela korn, ägg, mager mejeriprodukter och de flesta grönsaker. Förutom lågpurinmat som jordnötter, rekommenderar University of Maryland Medical Center människor med gikt för att konsumera antioxidantrika livsmedel som körsbär eller körsbärsjuice och hela korn som brunt ris, kli, kli, havre och korn. Om du har gikt, bör du laga mat med fett som olivolja eller vegetabilisk olja och dricka minst sex glas vatten dagligen.
Mat att undvika
Människor med gikt bör strikt begränsa sina intag av livsmedel med purinhalter över 150 mg urinsyrande bildande puriner för varje 100 g. (Se Referens 2) Dessa livsmedel inkluderar organkött som lever eller njure, gås, skaldjur som musslor eller kammusslor, viltkött och fisk som sardiner, smält, sill, makrill och ansjovis. Giktlidare bör undvika alkohol, tobak, kolsyrade drycker sötade med socker, produkter som pasta och vitt bröd som innehåller raffinerat mjöl och färdiga bakverk som kakor, kakor, kakor och munkar, som vanligtvis har stora mängder transfetter.
