Methi, även känd som fenegreek, används i många former, t ex torkade växter, färska löv och frön. Indien är den största producenten av methi-fabriken. Intervjude i Tribune of India i mars 2001 hävdar Ayurvedic Medicine och kirurgsexpert Dr Ravindra Vatsyayan att Methi samtidigt är en grönsak, en krydda och en medicin. Methi fröer, rik på mikro- och makronäringsämnen, kan användas som en del av en hälsosam näringsrik kost, men det finns inga bevis för att de är en "magisk kula" för viktminskning.
Historia
Methi har använts som matlagningspice i Europa och i karry och matkryddor i Indien och Asien i hundratals år. Enligt läkemedelsinformationswebbplatsen Drugs.com användes methi för att behandla kokar, tuberkulos och cellulit i indisk folkmedicin och var en viktig ingrediens i "Lydia Pinkhams Vegetable Compound", en 1800-talets patentmedicin för dysmenorré och postmenopausal symtom.
Kulinariska användningsområden
Methi frön har en distinkt bitter smak, och enligt livsmedelsinformation webbplats, Foodreference.com, är vanligtvis rostad och marken för att göra dem mer välsmakande. De är populära i nordafrikanska och Mellanöstern retter och används i bröd i Etiopien och Egypten. Methi frön används också i glass, godis, bakverk, tuggummi och läsk. Den bitter smak av meti frön låter dem användas som ett kaffesubstitut.
Näringsanalys
Methi frön är låga i kalorier och kolesterol, och en rik källa till kalcium, magnesium, fosfor och kalium. En msk. eller 11 g meti frön innehåller 3 g protein, 6 g kolhydrater, 3 g dietfibrer och 1 g fett.
Viktminskning
Meti frön innehåller en förening som heter diosgenin. En studie av T. Uemura som rapporterades i september 1, 2010 utgåva av "Alternativ medicin översyn" fann diosgenin i meti frön förbättrad glukosmetabolism och minskade antalet fettceller hos råttor. Enligt en rapport som publicerades i "Karnataka Journal of Agricultural Science," i augusti 2009 lade vetenskapsmän från institutionen för livsmedelsvetenskap och näring, Indien, markerade meti-frön till chapati-mjöl - chapati är ett plattbröd populärt i Indien. Detta ökade protein- och fiberhalten och minskade brödets sockerhalt och glykemiska index. Livsmedel med lågt glykemiskt index beaktas långsamt, producerar ett stabilt flöde av energi som är mindre sannolikt att lägga till i dina fettbutiker.
Fettförbrukning
Methi frön kan hjälpa dig att minska din fettförbrukning. En studie under ledning av H. Chevassus från Centre d'investigation Clinique, Montpellier, Frankrike, rapporterad i "European Journal of Clinical Nutrition" i december 2009 och publicerad i PubMed.gov, matade överviktiga manliga volontärer en fast dos av fenugreekfrö extrahera under en sex veckorsperiod. De visade en förändring i ätmönster och konsumerade mindre fett.
