Candida eller candidiasis är överväxt av naturligt förekommande jäst som kallas candida albicans. Candida albicans blommar i kroppsdelar som är fuktiga och varma, som din mun, genitourinary tract och mage. När man kämpar med en candida överväxt är det viktigt att inte bidra till problemet genom att ge det mer jäst, till exempel i bröd. Sourdough bröd, om det gjorde det gammaldags sättet, har ingen jäst.
Symptom på Candida
Candida börjar vanligtvis i tarmen och orsakar skador på tarmväggen, enligt National Candida Society. Detta tillstånd kallas "läckande gut syndrom" och kan ge upphov till allergier, depression, migrän och dimmig hjärna. Du kan också uppleva förstoppning eller diarré, flatulens, uppblåsthet, kliande anus, bihåleinflammation, viktökning eller förlust, ledsmärta, muskeltrötthet, PMS, menstruationsbrist, cystit, tröst, fotsår och svampinfektioner i dina naglar.
Diet för behandling av Candida
Behandling av candida kan vara en lång process som innehåller anti-jästmedicin, kosttillskott och kost. En candida diet syftar till att återupprätta den naturliga floran i tarmen genom att döda tillbaka eller svälta, jästen. En diet som antyds av Henry Spinks Foundation består av att öka gröna bladgrönsaker och undvika eller begränsa bearbetade livsmedel, såsom stärkelse och sockerarter, och livsmedel som inkluderar svampar, formar och jäst, såsom bröd.
Surdegsbröd
Sourdough bröd från din mataffär garanterar inte att du köper bröd som är låg i jäst, så många kommersiella surdeg bröd recept använder jäst. Sourdoughbröd är gjord i två delar - surdeggen starter eller starträtt och huvudreceptet. En starter uppmuntrar naturligt förekommande jäst som är på alla levande saker, inklusive mjöl, att växa och göra brödet stiger. Detta håller jästhalten lågt och hjälper till att svälta candida.
Gammeldags Sourdough Starter Recept
Detta recept är anpassat från en amerikansk kolonial surdeg startare som kommer från Education.com. Du måste först göra starteren i en stor skål genom att blanda 1 kopp varmt vatten till 1 kopp mjöl och 1 msk. av vitsocker. Täck förrätten med en handduk och låt sitta vid rumstemperatur, tillsätt 1/2 kopp varmt vatten, 1/2 kopp mjöl och 1 1/2 tsk. av socker varje dag i 5 dagar. Efteråt kan startaren hållas kylen för framtida användning så länge som den matas var tredje eller fyra dagar. Om du tycker att du har för mycket förrätt, ge några till vänner eller kasta bort några.
Berkeley Sourdough Bröd Recept
Detta surdebröd receptet är anpassat från Science of Cooking webbplats. För surdeggrödet, i en blandningskål med en degkrok, lägg till 2 1/2 koppar oblekt vitmjöl, 1? tsk. av salt,? kopp starter och? kopp vatten vid rumstemperatur. Blanda med degkroken tills degbollen kommer bort från skålens sida. Sätt degen bollen i en väloljad skål, täck och låt upp i kylskåpet ca 12 timmar eller över natten. Forma degen i en form efter eget val och låt upp igen, täckt på en mjölad yta, vid rumstemperatur i ca sex timmar. Baka vid 475 grader Fahrenheit i 25 till 30 minuter.
