Sockerbetor är biennala, rotgrönsaker som heter den höga sackarosinnehållet i sina knölar. Du kan göra tjocka melass från sockerbetor med samma process som används för att göra betersocker. Även om sockerbeta med sockerbetor är sött, är det inte mycket välsmakande på grund av dess starka, bittra smak, och du borde använda den sparsamt. En annan vanlig användning för sockerbeta melassar blandar den med foder för att göra det mer tilltalande för nötkreatur och annat boskap.
Steg 1
Skär toppen av dina sockerbetor med en skarp kniv. Kassera de lummiga bitarna eller spara dem för att äta som gröna.
Steg 2
Tvätta betorna noggrant under varmt rinnande vatten. Skruva dem med en ren plastskålskrubbare för att avlägsna all smuts.
Steg 3
Skär betorna i tunna skivor eller stryk dem i en matprocessor. Lägg dina betor i en stor kastrull och täck dem med vatten.
Steg 4
Koka betorna över medelvärme tills det är ömt. Rör dina betor var femte minut för att förhindra att de håller sig fast i botten av kastrullen.
Steg 5
Häll betorna genom en kolsyrare och lägg det kokta betorvattnet. Använd de kokta betorna i ett recept omedelbart eller låt dem svalna innan de lagras i kylen i en lufttät behållare.
Steg 6
Koka det reserverade betorvattnet i en medelstora kastrull tills den blir en tjock melass sirap. Förvara den kylda sirapen i en lufttät behållare.
Saker du behöver
- Sockerbetor
- Vass kniv
- Plastskålskrubbare
- Stor kastrull
- Medium kastrull
- Sked
- Durkslag
- Lufttäta behållare
tips
- När de hemlagade betmelassorna åldras börjar toppskiktet att kristallisera, vilket skapar det som kallas betersocker. Ta bort sockerbetssockret så ofta, krossa det och förvara i en separat lufttät behållare.
varningar
- Bietmelass används sparsamt; Undvik att göra en stor sats om du inte vill ha det för boskap.
