Corn på cob serveras bäst omedelbart efter det att det är färdigt att laga mat eftersom det kan bli svårt och förlora smak. Det finns flera alternativ du kan använda för att hålla majsen varm, beroende på hur lång tid det är innan du serverar, mängden majs du lagar mat och den tillgängliga utrustningen. Prova det kallare sättet att behålla ett stort parti majsmjöl i flera timmar. För kortvarig uppvärmning fungerar en ångpanna bra för kokt eller ångad majs, medan ugnsmetoden fungerar bra för ugns- eller grillrödd majs.
Kylare metod
Steg 1
Placera het majs i en ren, isolerad kylare. Denna metod är vanlig för stora partier majs, men du kan använda en mindre kylare, som en som är utformad för att bära sex drycker, för att hålla en mindre mängd majsmjölk.
Steg 2
Täck majsen med en stor bit aluminiumfolie; fäst folien runt kanterna för att försegla i värmen.
Steg 3
Placera flera rena handdukar i kylaren ovanpå folien, med tillräckligt med handdukar för att fylla kylaren till toppen. Stäng kylaren tätt. De kallare väggarna, aluminiumfolien och handdukarna fungerar som isolering för att hålla majsen varm i flera timmar.
Ugnsmetod
Steg 1
Placera majsen på coben i en bageri eller rostpanna som är tillräckligt stor för att hålla hela majsen. Tillsätt tillräckligt med vatten för att leda längden på pannan. Om de enskilda bitarna av majs viks i folie, låt dem lindas och släppa bort vattnet i botten av pannan.
Steg 2
Täck majsen med aluminiumfolie; Tät folien tätt runt kanterna på pannan. Den stora folieförpackningen behövs inte om majsen är individuellt förpackad.
Steg 3
Placera majsen i en ugn som förvärmats till 200 grader Fahrenheit eller kylare i upp till ca 30 minuter. Vattnet i botten av pannan, om tillämpligt, dammar runt majsen för att hålla det fuktigt, men för mycket tid i pannan kan överkaka majsen.
Ångmetod
Steg 1
Placera majsen på cob i en ångkorg.
Steg 2
Tillsätt 1 till 2 tum varmt vatten till botten av en ångpanna och sätt majskorgen inuti potten. Ett lock är inte nödvändigt eftersom majsen redan är kokad; ett lock fäller i ånga och kan överkaka majsen. Om du lämnar potten upptäckt kan ånga fly, men det passerar fortfarande genom bitarna för att hålla dem varma.
Steg 3
Håll majsen på en brännare för att simma i ca 30 minuter. Denna metod använder ånga för att hålla majsen varm.
tips
- Kokt majs kan helt enkelt lämnas i varmt vatten i upp till 10 minuter utan förlust av smak eller textur. På samma sätt bibehålls rostad majs som är insvept i aluminiumfolie och mikrovågad majs som är insvept i fuktiga pappershanddukar, värme i 10 till 20 minuter om den lämnas i omslaget. Du kan hålla majsen varm längre än den angivna tiden med någon av metoderna, men det kan vara lite förlust av textur, fukt och smak.
