Vitfisk kan referera till någon av nästan 30 olika typer av fisk, främst sötvatten sorter. Dessa fiskar är vanligtvis milda i smak och ger en snabb, otrevlig förberedelse. När du bakar en magert version, som pollock, havskatt, Stilla havet torsk, Stilla hälleflundra, Tilapia, flundra, snapper, randig bas eller kolja, lägg till lite fett i form av smör för smak och fukt. Par med ångade grönsaker, en blygsam del av brunt ris eller quinoa, och du har en hälsosam middag för nästan vilken som helst dag i veckan.
Steg 1
Handla efter krämiga vita filéer utan tecken på att gulna, en signal att fisken inte är frisk. Undersök filéns kanter, vilket inte får visa dugghet eller brunning. Flingorna ska krama varandra tätt i mitten och inte se ut som om de skiljer sig åt. Sniff för att säkerställa att din fisk inte har någon märkbar fiskliknande lukt; det kan svagt sveda i jord eller brunt. Förbered dig inom en till två dagar för att föra hem.
Steg 2
Se till att bakpannan är tillräckligt stor för att passa alla filéer i ett lager utan överlappning. Förbered pannan för att baka genom att spruta med matlagningsspray eller olja med olivoljan.
Steg 3
Unwrap fisken och springa fingrarna över för att upptäcka några ben som din fiskare kan ha missat. Ta bort med nåltangent eller ett verktyg för att ta bort fiskben.
Steg 4
Förvärm ugnen till 350 grader Fahrenheit. Smält smöret i en liten panna på spisen eller i mikrovågsugnen.
Steg 5
Lägg fiskfiléerna i ett lager i bakpannan och basta med smält smör. Smaka med salt och peppar till smak och tillsätt alla andra örter eller kryddor du önskar. Bra val inkluderar paprika, oregano och timjan.
Steg 6
Placera i ugnen och koka i 10 till 12 minuter för varje kilo fisk. Fisken är klar när den flingar med en gaffel.
Saker du behöver
- Vitfiskfiléer
- Olivolja eller matlagningsspray
- Osaltat smör
- Örter och kryddor
- Salt och peppar efter smak
- Bageri
tips
- Oljiga versioner av vitfisk, som albacore tonfisk, chilenska havsabborre, cobia och Pacific sablefish, kan vara bättre pan-seared för att lyfta fram sin naturliga fuktighet. Om du lagar frusen fisk, tina i kylskåpet i 18-24 timmar innan du bakar.
