När det gäller hälsosam mat, gör indisk mat, med fokus på fiberfiberkorn, baljväxter och grönsaker ett bra val. Hälsofördelarna med indisk mat finns också i kryddor och mjöl. Gurkmeja, krydden som ger curry sin distinkt färg och smak, är rik på antioxidanter och kan vara till hjälp för dem med matsmältningsbesvär. Grammel, gjord av kikärter, används för att göra indisk platta och vegetabilisk pakaro - en typ av tempura - och är hög i fiber, järn, zink och folat.
Gurkmeja rik på antioxidanter
Curcumin, en av de aktiva substanserna i gurkmeja, innehåller höga halter av antioxidanter. Antioxidanter skyddar celler från fria radikaler, som är ämnen som skadar cellmembran och förändrar DNA. De aktiverar också antioxidant enzymer i kroppen och förhindrar oxidation av lipider, vilket kan erbjuda skydd mot ett antal sjukdomar som ateroskleros, astma, inflammatorisk tarmsjukdom och Parkinsons sjukdom. Trots att antioxidanterna är koncentrerade i curcumin, är den gurkmeja du lagar fortfarande en betydande källa, enligt författarna till "Herbal Medicine: Biomolecular and Clinical Aspects."
Gurkmeja för din mage
Som örtmedicin används gurkmeja för att behandla ett antal matsmältningsbesvär, inklusive gas, buksmärta och distans. Det kan också hjälpa till med att läka peptiska sår, enligt en klinisk studie från 2001 som publicerades i "Sydöstra asiatisk tidskrift för tropisk medicin och folkhälsa". Men det var en liten studie, och deltagarna fick gurkmeja-tillskott. Gurkmeja kan också hjälpa till med matsmältningsbesvär, men kan inte fungera lika bra som överklagande antacida, säger författarna till "Herbal Medicine."
Få din fiber med grammjöl
Grammjöl är en bra fiberkälla. En 1/2-kopps servering innehåller 5 gram fiber. Att få mer fiber i din kost kan minska risken för hjärtsjukdomar och diabetes. Fiber i mat som grammjöl är också mer satiating, vilket kan hjälpa dig att äta mindre och underlätta för dig att gå ner i vikt eller bibehålla en hälsosam vikt. Kvinnor behöver 21-25 gram fiber per dag och män 30 till 38 gram. Lägg till grammjöl till soppor som förtjockningsmedel, använd det i stället för något av ditt vanliga mjöl i bakverk som bröd eller pannkakor eller som mjölbeläggningen för fisk eller kyckling för att få upp fibern i din kost.
Rika på järn, zink och folat
Som en kikärter är grammjöl rik på näringsämnen som finns i både grönsaker och proteinfoder, vilket är ett sådant fjäderfä. En 1/2-kopps servering av mjölet möter 12 procent av det dagliga värdet för järn, 9 procent av det dagliga värdet för zink och 50 procent av det dagliga värdet för folat. Järn är viktigt för produktion av röda blodkroppar. Zink håller immunsystemet starkt och hjälper dig att bekämpa infektioner. Det är också viktigt att reparera sår. Kvinnor behöver adekvat intag av folat för att förhindra neurala rörfel hos sina barn.
