Med högsta möjliga Aggregate Nutrient Density Index, eller ANDI, poäng på 1000, anses kale vara en superfood. ANDI-poängen speglar en näringsdensitet i maten jämfört med kalorierna per portion. Kale är särskilt hög i vitamin A, C och K, dietfibrer, mangan, kalcium, koppar, kalium och hälsofrämjande fytonäringsämnen. Det är också en bra källa till järn, magnesium och andra mineraler. Det är inte bara kale sunt, det är en mångsidig lövgrön grönsak som är snabb och lätt att laga hemma, även i mikrovågsugnen.
Steg 1
Stripkål lämnar huvudet. Skär av och förkasta särskilt tjocka stammar, men behåll de tunna, ömma. Låt bladen sätta i en kolv.
Steg 2
Tvätta kale under kallt rinnande vatten i diskbänken. Vänd bladen över flera gånger i kolven, skölj dem ordentligt för att avlägsna smuts och skräp. Ge sköljaren några skakningar när du är klar. Torka inte löven, eftersom fukten hjälper bladen att laga mat i mikrovågsugnen.
Steg 3
Haka de kale löv i hanterbara storlekar på ett skärbräda. Lägg den i en mikrovågssäker skål. Kasta löven med lite salt och citronsaft, om du vill.
Steg 4
Täck skålen med en pappershandduk. Mikrovågsugn kale på hög i ca två minuter per varje 2 koppar. Kom ihåg att alla mikrovågor är olika, och kalsens färskhet kan också påverka tillagningstiden, så det här är bara en uppskattning. Titta på kale för att sluta laga den när den är helt visserad.
Saker du behöver
- Durkslag
- Kniv
- Skärbräda
- Mikrovågssäker skål
- Salt
- Citron juice
- Pappershandduk
- Plastpåse
tips
- Välj kale med en djupgrön färg för att säkerställa att den håller sig kvar i mikrovågsugnen. Inspektera löv för att undvika visad eller missfärgad kale. Plocka huvud med tjocka, stabila stammar. Välj mindre blad, som är mer ömma och inte lika bittra som större löv. Förvara kale unwashed i en förseglad plastpåse i upp till tre dagar tills du är redo att laga den. Tänk på att det blir alltmer bitter varje dag.
