Om du försöker följa en hälsosammare diet kan du ha övervägt att ge upp nötkött på grund av dess höga mättade fettinnehåll och dess ansedda förorening med steroider och antibiotika. Men om du är en hängiven köttätare, ta hjärtat. Gräsmatad nötkött erbjuder ett hälsosammare, lägre fetthalt alternativ till standardmatad mat.
Gräsfödd nötkreatur
Gräsmatad nötkreatur, som avses i boskapsindustrin som "gräsfärdig", är boskap som har tillåtit att beta på gräsmarker hela livet. Före andra världskriget blev alla nötkreatur i Amerika gräsmattade, enligt en rapport från PBS "Frontline". Idag spenderar de flesta nötkreatur sina första sex till tolv månader betesmarker och de senare 60 till 120 dagarna i foderfläckar, där de är fetterade med spannmål, främst majs. På grund av den relativt korta växtsäsongen i Nordamerika importeras de flesta gräsmatade nötkött i USA från Australien eller Nya Zeeland, enligt Cattlemens Beef Board.
Gräs vs Corn
Övningen av att mata majs till nötkreatur i veckorna före slakt är ekonomiskt motiverad. Massfoderad nötkreatur mognar snabbare än betesmark, särskilt när det behandlas med antibiotika och hormoner. Även om gräsodlade djur utsätts för säsongsmönstret, kan mycket matade djur föras till mognad hela året, vilket gör att majsmatad nötkött är mer kostnadseffektivt att producera och därmed billigare för konsumenterna. Över 50 procent av den majs som odlas i USA matas till boskap, enligt en rapport från mars 2006 av Union of Concerned Scientists.
Gräs-Fed näringsrika fördelar
Gräsmatad nötkött har visat sig ha näringsfördelar framför majsmatad. En studie som publicerades i mars 2010 av "Nutrition Journal" visade gräsmatad nötkött att ha högre nivåer av omega-3-fettsyror, konjugerad linolsyra, vitaminer A och E och cancerbekämpande antioxidanter än majsmatad nötkött. Forskarna föreslog kornmatad nötkött skulle kunna fungera som ett livskraftigt substitut för fisk eller hudlös kyckling för att minska serumkolesterol. Gräsmatad nötkött har en halv till en tredjedel mindre fetthalt och är därmed lägre i kalorier än majsmatad nötkött.
Andra hälsofaktorer
Förutom att ha högre mättat fett och kalorier kan majsmatad nötkött ha andra skadliga hälsoeffekter. För att påskynda tillväxten, får mycket matkött ofta anabola steroider, samma kroppsbyggare och idrottare använder hormonläkemedel illegalt för att öka muskelstorleken. Lotmatade djur är mer benägna att bli sjuka från överfulla foderförhållanden, och är mer benägna att behandlas med antibiotika före slakt. Spår av antibiotika förblir ofta i köttet du konsumerar, och kan göra dig mer resistent mot antibiotikabehandling när du är sjuk. Steroider i kött kan störa din hormonbalans och kan utlösa för tidig sexuell utveckling hos barn.
