Hur ofta har du stått framför fiskdisken i mataffären och försöker lista ut vilken fisk som ska köpas som är bra för dig och miljön?
Både uppfödda fiskar och fångad fisk har för och nackdelar. Nyckeln är att väga positiva och negativa och göra utbildade val som du kan leva med och anpassa dina hälsobehov och värderingar.
Vildfångad fisk
Många typer av stora vilda fiskar innehåller höga halter kvicksilver. Fotokredit: Konstantin Shevtsov / AdobeStock Vildfångad fisk är ofta hälsosammare, med mindre förorening från konstgjorda toxiner eftersom de matar på en naturlig kost av mindre fisk och alger och kommer i kontakt med mindre bakterier och parasiter. Nackdelen är att många större vilda fiskar är höga i kvicksilver, och dåliga fiskemetoder kan skada havets livsmiljö och resultera i överfiske.
Kvicksilver är en naturligt förekommande giftig metall som existerar i låga halter i luft, mark och vatten som kommer in i strömmar, floder, sjöar och oceaner, främst genom avrinning av regn och ytvatten. Det omvandlas av bakterier till metylkvicksilver, en form som är farlig för människor.
Det enda sättet att begränsa kvicksilver från viltfångad fisk är att undvika större fisk som har ätit mindre kvicksilverinnehållande fisk. Undvik så konungmakrill, svärdfisk, marlin, blåfenad tonfisk och orange grovfisk.
Farmed Fish
Uppfödda fiskar kan också innehålla föroreningar. Fotokredit: Beautifulblossom / AdobeStock Farm uppfödda fiskar kan ha mer förorening från giftiga industriella kemikalier, såsom PBC (polyklorerade bifenyler) och dioxiner. De uppkommer ofta i trånga förhållanden och innehåller högre bakterier, bekämpningsmedel, konstgjorda färgämnen, antibiotika och parasiter. Den goda nyheten är att många odlade fisk nu odlas på ett sätt som är bättre för miljön och hälsosammare för oss.
På grund av den växande efterfrågan på fisk och potentialen för att våra oceaner blir utarmade, kommer vi alla i framtiden att äta mer uppfödd fisk. Drygt hälften av vår fiskförsörjning odlas nu, och vid 2030 uppskattar Världsbanken att nästan två tredjedelar av skaldjur kommer att uppfödas.
Med uppmuntran från konsument- och miljöbyrån är det hoppas att dessa hälsosammare metoder kommer att bli mer utbredd. De bästa satsningarna är slutna system som återvinner och behandlar vattnet och inte förorenar närliggande vilda livsmiljöer.
Frågor att fråga och saker att leta efter när man handlar för fisk:
- Vilket land är fisken från? Vissa fiskar odlas eller fiskas hållbart och är hälsosammare i ett land än i andra. Leta efter C.O.O.L. (ursprungslandets märkning).
- Om det är vildt, leta efter en Marine Stewardship Council label (MSC) etikett eller hållbar etikett.
- Om de odlas, leta efter etiketter som innehåller ord som organiskt, ansvarsfullt odlat, certifierat hållbart, uppfödat ansvarigt, ASC Certified eller bästa vattenbrukspraxis certifierade.
- "Fiskbedrägerier" är en sak, vilket innebär att du kanske inte får den fisk som annonseras. Ta reda på vad de röda flaggorna är.
- Hur frisk är fisken baserad på omega-3-fettinnehåll, kvicksilver och föroreningar?
rekommendationer
Vildfångade val som är höga i omega-3-fetter och lågt i kvicksilver:
• Wild lax (Pacific Northwest och Alaska)
• hälleflundra (Stillahavsområdet)
• ansjovis (Adriatiska havet)
• Sardiner (Stillahavsområdet)
• Makrill (Atlanten)
Vildfångade val är inte lika höga i omega-3 fetter, men fortfarande låg i kvicksilver:
Undvik importerade vilda räkor och räkor. Fotokredit: nblxer / AdobeStock • Vilda räkor och räkor från USA (undvik importerad)
• Tonad tonfisk och skipjack tonfisk (innehålla en tredjedel kvicksilver jämfört med tjockvit eller albacore)
• Havskammusslor (USA och Kanada)
Farm-raised alternativ som använder friska system:
Odlade ostron lyfts med hjälp av hälsosamma, hållbara metoder. Fotokredit: JAY / AdobeStock • Tilapia från USA eller Ecuador (undvik importerad från andra länder)
• Arctic char (worldwide)
• Östers (globalt)
• Mussels (worldwide)
• musslor (globalt)
• Regnbågsöring (alla amerikanska)
• hälleflundra (Atlanten)
• Coho lax (världen över) *
• Bay kammusslor (världen över)
En anteckning om lax: Odlad atlantisk lax (exklusive coho lax) är vanligtvis ett dåligt val. De är högre i fett, kalorier och inflammatoriska omega-6 fetter på grund av den kornbaserade kosten som de ofta matas. Men mer och mer hållbar lax odlad i USA uppkommer Kanada och Danmark i återcirkulerande vattenbrukssystem, vilket är mycket hälsosammare.
Så frågan om vilken typ av fisk att äta och köpa är inte lika enkel som viltfångad eller gårdhöjd. I vår värld av minskande resurser och ökat fokus på hälsosam mat kan goda skaldjursåtgärder vara komplexa och utmanande. Håll dig uppdaterad om den senaste utvecklingen, och köp ansvarigt för dig själv, din familj och miljön.
Vad tror du?
Äter du odlad eller vildfångad fisk? Vilka är dina skäl att äta typ av? Tror du att det är viktigt att välja mat som är bra för dig och miljön? Lämna en kommentar nedan och låt oss veta!
Lea Basch, M.S., RD, är den registrerade dietist för The Tasteful Pantry. Lea har varit i näringsindustrin i mer än 30 år. Hon är en diabetespedagog och fokuserar nu på glutenfria dieter och matintoleranser.
Anslut med Lea och The Tasteful Pantry på Facebook, Twitter, Pinterest och Instagram.
