Tilapia är en mjuk, vit fisk med en delikat, lätt smak som antar smaken av några örter och kryddor som används för att krydda det, liksom eventuella marinader som används tidigare. Tilapia är allmänt tillgänglig i frusen form på många olika arenor, och kan vanligtvis hittas färskt på fiskmarknader och i vissa livsmedelsbutiker. Tilapia parar väl med torra vita viner med bara en antydan citrusfrukt smak.
Steg 1
Låt tilapiaet tina i kylskåp i upp till 36 timmar om det tidigare har frysts. Torka bitarna av fisk torr med pappershanddukar tills all fukt har tagits bort.
Steg 2
Lätt borsta båda sidorna av fisken med extra jungfruolja eller en kombination av extra jungfruolja och osaltat smör.
Steg 3
Stänk havsalt eller koshersalt och nymalt svartpeppar på fisken tillsammans med eventuella färska eller torkade örter du vill använda.
Steg 4
Täck fisken med plastfolie tills det behövs.
Steg 5
Värm grillen över hög värme i ca 20 minuter med toppen ner eller tills grillen är extremt het.
Steg 6
Lätt borsta grillytan där du lägger fisken med extra jungfruolja.
Steg 7
Grilla tilapia i fem minuter på första sidan utan att bläddra eller flytta fisken.
Steg 8
Vänd tillapiaen över med en fiskspatel och koka den i ytterligare fem minuter.
Steg 9
Ta bort fisken från grillen och överför den till en stor serveringsfat eller enskilda tallrikar. Låt fisken vila i fem minuter före servering.
Saker du behöver
- 1-tum tjocka, färska eller frysta tilapiafiléer
- Pappershandukar
- Matborste
- Extra virgin olivolja
- Osmalt smör, valfritt
- Havsalt eller kosher salt, efter smak
- Nybakad svartpeppar, efter smak
- Färska eller torkade örter, valfritt, att smaka
- Plastfolie
- Grill
- Fiskspatel
- Stor serveringsfat eller enskilda tallrikar
tips
- Vanliga örter till tilapia inkluderar herbes de Provence, dill, timjan och oregano. Frisk citrusjuice, ingefära och vitlök används också rutinmässigt för attapia smak. Du kan marinera tilapia i en mängd olika vätskor, örter och kryddor i så lite som en timme eller så länge som 24 timmar innan du lagar mat. För grillning är det bäst att klappa fisken torr före matlagning för att undvika att ånga fisken samtidigt. Om du lagar tilapiafiléer som är större än en tum tjock måste de laga lite längre på varje sida. Emellertid är de flesta tilapiafiléer inte större än en tum och mindre filéer är inte svåra att hitta i en mataffär eller genom en fiskare.
