Kräftor är en stapel av södra köket. Liknande små hummer, de genomsnittliga 3 inches i längd och bebor sötvatten sjöar och strömmar. Människor i vissa delar av USA kallar dem kräftor. De näringsämnen som finns i kräftdjur liknar dem i andra skaldjur, som räkor och krabba. Människor kokar typisk kräftor med grönsaker som majs, potatis och lök och njuter av det över ris.
Små men näringsämne-täta
Crawfish är fylld med protein och innehåller inga kolhydrater. En 5-uns servering kräftor innehåller nära 25 gram protein. Crawfish är rik på mineraler som kalcium, magnesium, järn och särskilt fosfor och kalium. De är låga i mättat fett och totalt fett, med en 5-ounce servering som innehåller mindre än 1/2 gram mättat fett. Som vissa skaldjur är kräftor högt i kolesterol. En 5-uns servering innehåller nära 200 milligram. Det här är något att vara uppmärksam på om du följer en diet med begränsad kolesterol
