Vitaminerna B6 och B12 är båda vattenlösliga B-komplexa vitaminer, och medan kroppen normalt utsöndrar överskott av vattenlösliga vitaminer genom urinering, har den kapacitet att lagra överskott av vitamin B12 i levern för framtida bruk. Vitamin B6 är väsentligt för proteinmetabolism, hemoglobinproduktion och oxygenering, neurologisk och immunfunktion och omvandling av tryptofan till niacin. Vitamin B12 spelar en viktig roll i DNA-produktion, bildning av röda blodkroppar, neurologisk funktion och fett- och proteinmetabolism.
Rekommenderade kosttillskott
Den dagliga rekommenderade kosttillskottet, eller RDA, av vitamin B6 är 1,3 mg för män och kvinnor i åldern 19-50, 1,5 mg för kvinnor över 50 år, 1,7 mg för män över 50 år, 1,9 mg för gravida kvinnor och 2 mg för lakterande kvinnor, enligt National Institute of Health Office för kosttillskott. Fortifierad spannmål, potatis, kyckling, fläsk, nötkött, bönor, frön och nötter är alla utmärkta källor till vitamin B6. RDA av vitamin B12 är 2,4 mcg för personer över 14 år, förutom för gravida och ammande kvinnor, som ska konsumera 2,6 mcg och 2,8 mcg vitamin B12 dagligen. Fortifierad spannmål, köttlever, musslor, fisk och mejeriprodukter ger alla betydande mängder vitamin B12. Svampar är den enda kända icke-animaliska produktmat som innehåller naturligt förekommande vitamin B12.
Risk för brist
Vitamin B6-brist är ovanligt i den industrialiserade världen, men kan orsaka inflammation i huden, ont i tungan, illamående, anemi, njursten, irritabilitet, depression, förvirring och konvulsioner. B12-bristerna kännetecknas av megaloblastisk anemi, trötthet, svaghet, förstoppning, anorexi, viktminskning, förlust av koordination, förvirring, minnesförlust, demens, ömhet i munnen eller tungan och stickningar eller domningar i extremiteterna.
Risker för toxicitet
Matinstitutet för mat och näring fastställde den övre tolererbara intagsnivån för vitamin B6, eller den största dagliga dosen än vad som kan tas säkert, vid 100 mg för vuxna. Större doser kan orsaka nervskador på armarna och benen. Nervskador har rapporterats i doser under 500 mg per dag. National Institute of Health Office of Dietary Supplements rapporter finns inga kända biverkningar från överdriven vitamin B12 konsumtion. Studier har inte visat några toxiska effekter hos individer som tog över 400 gånger det rekommenderade kostbidraget i upp till fem år.
