Curried fisk är en karibisk specialitet. Att använda fileter istället för en hel fisk gör disken lättare att förbereda och njuta av. Tilapia är ett bra val för denna maträtt, eftersom filéerna har en mild smak som gör att piquant curry och lök och vitlök kan skina, men filéerna är robusta nog att komplettera de starka smakerna i skålen. Du behöver inte färska tilapiafiléer för denna maträtt; köpa frysta från snabbköpet och tina dem, täckt, i kylskåp.
Steg 1
Värm olivoljan över hög värme i en stekpanna tills det börjar sitta.
Steg 2
Minska värmen till medelhög. Tillsätt lök och saut? i två minuter, eller tills lökan börjar bli genomskinlig. Tillsätt vitlök och saut? i en minut.
Steg 3
Tillsätt currypulver, slipad ingefära och 1/2 kopp vatten och saut? i fem minuter för att tillåta smakerna att blandas.
Steg 4
Placera fiskfiléerna i stekpannan och saut? Tilapia, avtäckt, i 15 till 20 minuter. Vrid filéerna med spateln ibland för att försäkra att de lagar jämnt. Vid slutet av tillagningstiden ska fisken vara fläckig och kokad genom.
Steg 5
Ta bort tilapiaen från stekpannan och servera den varm med currysåsen ovanpå. Stänk filéerna med persilja att garnera.
Saker du behöver
- 2 msk. olivolja
- 1 medium lök, hackad
- 4 malet vitlöksklyfta
- 2 kg. tilapiafiléer
- 2 msk. Curry pulver
- 1 tsk. slipad ingefära
- 1/2 kopp vatten
- 1 msk. persilja
- Stekpanna
- Spatel
