Tomater är medlem i den dödliga familjen nätshad och blev ursprungligen ansedd giftiga när de först introducerades till England. I själva verket är tomater fulla av hälsosam lycopen, betakaroten och flera vitaminer och mineraler, enligt United States Department of Agriculture. Tomater har mycket vitamin C, och vissa tomatsorter har mycket syra som kan göra såsen bitter eller sur. Om din spagetti sås är för sur kan du sötna det för att göra det mer till ditt tycke.
Steg 1
Rör om socker för att göra en mycket söt sås. Om du föredrar kan du använda honung istället. Tillsätt sockret 1 tsk. Låt såsen prata i två minuter och smaka. Ju mer socker eller honung du lägger till, desto sötare blir din sås.
Steg 2
Lägg till söta grönsaker till ditt recept. Smaka 1 kopp strimlad morötter eller använd söt rödpeppar istället för grön paprika. Saut? grönsakerna i olivolja för att uttrycka sockererna innan de läggs till såsen. Dessa grönsaker kommer att tillföra en naturlig, mjukare sötma till din sås än socker eller honung.
Steg 3
Byt gul eller orange tomater för halva tomaten i ditt recept. Gula och orange tomater är mindre sura än den röda sorten. Genom att ersätta hälften av tomaterna får du fortfarande den röda färgen men med mindre syra och surhet.
Steg 4
Lägg till söta viner, såsom lambrusco eller vit zinfandel, till såsen. Dessa såser kommer att lägga till sötma och alkoholen kommer också att ge mer smak till såsen.
Steg 5
Brun lite söt italiensk korv och lägg den till din sås när den simmrar. Söt italiensk korv har kryddor som anis som lägger till sötma till såsen. Använd så mycket eller så lite korv som du föredrar. En pund korv i 1 qt. av sås gör en ganska köttig sås.
Steg 6
Kombinera någon eller alla ovanstående. Gör din sås med en blandning av tomater, tillsätt vin och söta grönsaker, låt lite korv smaka i blandningen och kasta in ett streck socker för att avsluta det.
Saker du behöver
- Socker
- Honung
- morötter
- Söta röd paprika
- Gula eller orange tomater
- Sött vin
- Söt italiensk korv
