Potatis kokta över den direkta värmen på grillen eller lägereldet charger ofta och blir svart innan de kokas hela vägen. Ett sätt att ge potatis som rökig lägereld smakar utan att utsätta dem för den intensiva direkta värmen hos grillen är att röka potatisen. Rökning medför samma smak, men kokar potatisen indirekt med värmen från eldstaden i stället för direkt över flammorna. Din potatis kommer att vara krispig och brunad på utsidan, men öm på insidan.
Steg 1
Skruva potatisarna med en ren svamp under kallt vatten. Poke varje potatis på sex till åtta platser med en gaffel. Detta förhindrar att potatisen exploderar i rökarens värme, samt ger hål för att röken tränger in i potatisen.
Steg 2
Starta kolet i eldstaden. När rökaren når 250 grader Fahrenheit, lägg till träflisen och låt dem värma upp i fem minuter.
Steg 3
Placera potatisen i rökaren och stäng locket. Låt potatisen röka i en timme och 45 minuter. Efter en timme, kolla potatiserna genom att sätta in en gaffel i mitten. Om gaffeln går lätt, är potatisarna redo.
Steg 4
Klipp en liten slits i varje potatis för att låta ångan fly. När potatisen slutar ånga, skär dem hela vägen öppen och servera dem med påfyllningar efter eget val.
Saker du behöver
- 4 stora russetpotatis
- Rengör svamp
- Gaffel
- Grilltangar
- Kniv
