Levern är ett kraftverk av biokemiska reaktioner, som drivs av enzymer för att uppnå leverfunktionen. Ett enzym är en molekyl som främjar en specifik förening eller effekt, men enzymet i sig förblir oförändrat. Vitaminer och mineraler fungerar som kofaktorer, som hjälper enzymer i leverfunktioner, såsom avgiftning av toxiner i blodet, glukos- och glykogenreglering, syntes av blodproteiner och gall- och lipoproteinproduktion.
Avgiftning av blod
Lite kan gå in i blodcirkulationen från matsmältningsorganet, såvida inte ämnen först passerar genom leverens avgiftningsprocess. En hälsosam lever eliminerar onaturliga föreningar, såsom matfärgningar, weedmätare, mediciner, alkohol och även övertrogen från blodet. Levern avgiftar blodet genom två komplexa faser. Faserna I och II byter fettlösliga ämnen i vattenlösliga ämnen som kan utsöndras från kroppen.
Vitaminer och mineraler hjälper till i dessa vägar. Vitaminer för att främja leverfunktionen i fas I är vitamin B2, B3, B6, B12, folsyra, beta-karoten, C-vitamin och vitamin E. Mineraler som främjar leverfunktionen i fas I är koppar, mangan, selen och zink. Fas II leveravgiftning kräver mineral, svavel. En mängd svavelföreningar kan tjäna som svaveldonatorer. Svavelhaltiga livsmedel är vitlök, lök och korsgubbar, som broccoli.
Glukos- och glykogenförordningen
Levern använder mineralkrom och en aminosyra, glutation för att skapa glukostoleransfaktor som verkar med insulin för att reglera blodsockernivån. Sedan tar leverceller överflödigt glukos och förenar glukosmolekyler tillsammans för att bilda glykogen, som lagras för framtida energibehov. Glykogenproduktionen utförs genom en serie reaktioner som kräver enzymer och vitaminer B5 och biotin att fungera. Mineralerna magnesium, mangan och zink hjälper till de enzymatiska reaktionerna.
Blodkoagulering
Plasmaproteinerna, protrombin och fibrinogen, som är väsentliga för blodkoagulation, syntetiseras i levern. K-vitamin stimulerar levern att syntetisera protrombin för blodet, vilket leder till snabbare koagulationsbildning när koagulation behövs. K-vitamin finns i mörkgröna bladlökar. Mineralcalcium hjälper också till ett av stegen för blodproppar.
Galproduktion
Levern gör gall och lagrar den i gallblåsan. Efter en måltid släpper gallblåsan gallan i det första segmentet i tunntarmen. Där gallar emulgerar intaget fett i små vattenlösliga globuler, tillgängliga för lipas, ett enzym som delar upp globarna vidare i fettsyror, vilka sedan absorberas i blodet. Gallproduktion och utsöndring normaliserades av vitamin E och mineral selen i råttor förgiftat med koltetraklorid.
Lipoprotein Assembly
Komponenter av fett samlas i levern i lipoproteiner. De inkluderar lågdensitetslipoproteiner, LDL, som är höga i kolesterol och högdensitetslipoproteiner, HDL, rik på protein. Blodet transporterar LDL och HDL till områden som behöver komponenterna och släpper dem för användning. Ingestalt vitamin C kan sänka totala kolesterolvärden. Mineralkalciumet kan öka omvandlingen av kolesterol till gallsyror, vilket sänker blodkolesteroltalet.
Hänsyn
Under fas I av avgiftning skapas fria radikaler. Dessa molekyler med oparmade elektroner skadar celler när de tar emot elektroner ur cellmembran. Antioxidant-vitaminerna A, C och E kommer att kväva fria radikaler. Mineralerna selen och zink har också antioxidantkraft. Konsumtion av antioxidanter, antingen genom tillskott eller mat, kommer att främja en hälsosam leverfunktion.
