Matbestrålning är en metod för livsmedelsförvaring. Bestrålning skadar förorenande mikroorganismer och förhindrar mat från att förstöra, säger Dr Charlotte P. Brennand, Extension Food Safety Specialist vid Idaho State University. Bestrålning förändrar inte näringsvärdet av mat och anses vara säkert att äta av American Medical Association och Center for Disease Control (CDC). Mat- och drogadministrationen (FDA) är ansvarig för reglering av livsmedelsbestrålning och bestämmer också vilka livsmedel som genomgår bestrålning.
Kryddor
FDA godkände bestrålning av örter och kryddor 1986, säger University of Wisconsin Food Irradiation Education Group. Örter och kryddor bestrålas för mikrobiell desinfektion. För närvarande bestrålas endast kommersiellt tillgängliga kryddor. Enligt centret för infektionssjukdomar och forskningspolitik används de bestrålade kryddorna som ingredienser i färdiga livsmedel, speciellt i färdiga matar efter att de har kokats. Maten som innehåller bestrålade kryddor kräver ingen särskild märkning, säger CDC.
frukt
Frukt och grönsaker fick godkännande för livsmedelsbestrålning från FDA 1986. De bestrålas för att kontrollera insektspopulationen och förlänga hållbarheten, förklarar University of Wisconsin. Enligt CDC är de enda frukterna som för närvarande bestrålas tropiska frukter från Hawaii och jordgubbar och andra frukter från en anläggning i Florida.
The Organic Consumers Association säger Hawaii Classic-märket papaya är de enda kända hawaiianska frukterna som genomgår bestrålning. Hawaiian frukter bestrålas för att förhindra spridningen av fruktflugor till fastlandet, fortsätter CDC att säga. Anläggningen i Florida bestrålar jordgubbar och andra frukter för att förlänga hållbarheten. Dessa bestrålade frukter finns i vissa livsmedelsbutiker.
Kött
Köttbestrålning kräver separat godkännande från både FDA och United States Department of Agriculture (USDA). För närvarande bestrålas endast fjäderfä och nötköttsprodukter. Det bestrålade fjäderfä finns i små oberoende livsmedelsbutiker och på menyer i vissa restauranger. Fjäderfä mottog godkännande för bestrålning 1990 av FDA och 1992 av USDA. Bestrålat nötkött finns i många stormarknader som friskt eller fryst köttfärs eller som patties, säger Cattlemens Beef Board.
Det bestrålade markköttet kan vara en något mörkare röd än det ej bestrålade köttet och kan vara 5 till 20 cent mer per pund, förklarar Cattlemen's Beef Board. Kött mottog godkännande för bestrålning 1997 av FDA och 1999 av USDA.
Både nötkött och fjäderfä bestrålas för att minska bakteriella patogener. För att identifiera bestrålade fjäderfä och nötköttprodukter, leta efter radura-symbolen på förpackningen. En bild av symbolen finns i resursdelen.
