Marinerande nötkött ryggar ribben ger smak och fukt i köttet. Detta hjälper till att hålla köttet ömt och ger subtila tips om smak när man konsumerar. Vissa grillentusiaster säger att det enda sättet att laga revben är på grillen. Du kan marinera och laga revben i en ugn eller i en långsam spis. Processen "låg och långsam" är en vanlig tråd i alla. "Låg och långsam" avser köttkött vid låga temperaturer under längre perioder.
Rökning på en grill
Steg 1
Marinera revbenen i kylskåpet i två till 24 timmar. Dra revbenen ur kylskåpet minst en timme innan du lagar mat så att de värmer rumstemperaturen.
Steg 2
Ställ in grillen för indirekt tillagning. Indirekt matlagning har flammor i ett område och lagar köttet i ett avsnitt bort från direkta flammor. Lägg till exempel vänster sida på "Medium-Low" värme med höger sida utan flammor. När locket är stängt bör den inre värmen uppgå till cirka 225 grader Fahrenheit.
Steg 3
Ställ träflis över träkol för en rökig smak. Mesquite eller hickory är populära skogar. Placera en vattenpanna med 1/2 tum vatten under sektionen utan flammor.
Steg 4
Ställ revbenen på grillsidans sida bort från flammorna. Stäng locket.
Steg 5
Koka i tre till sex timmar. Efter 2,5 timmar, kontrollera den inre temperaturen med en kötttermometer. Nötköttet är säkert kokt vid 165 grader. Pensla med reserv marinade varje timme.
Steg 6
Basta med grillsås, om så önskas, under de senaste 15 till 30 minuterna av tillagningen. Att sätta på grillsås på tidigare orsakar att sockererna brinner, vilket skapar en svart skorpe.
Ugnsrödad
Steg 1
Ta revbenen ur kylskåpet för att värma till rumstemperatur i ungefär en timme innan du lagar mat.
Steg 2
Förvärm ugnen till 325 grader Fahrenheit.
Steg 3
Ställ revbenen på en stekpanna över en panna för att samla droppings.
Steg 4
Placera revben i ugnen, laga mat i en till två timmar. Basta varje 30 minuter med någon reserv marinade.
Steg 5
Kontrollera den interna temperaturen med en kötttermometer för att försäkra dig om att de är minst 165 grader. Placera termometern i den köttiga delen mellan de mellersta revbenen.
Slow Cooker Marinated Ribs
Steg 1
Låt revbenen marinera över natten i kylskåp över natten. Dra ut revbenen ur kylskåpet en timme innan du lagade mat. Skär revbenen till mindre storlekar som passar i långsam spis.
Steg 2
Spruta in den långsamma kokarens insida med spackelspray.
Steg 3
Sätt ribban i den långsamma kokaren och häll eventuellt extra marinaden över revbenen och täck dem helt.
Steg 4
Täck koka och sätt på "Hög" värme. Koka i ungefär sex timmar tills köttet är ömt. Vänd ibland för att basta köttet i matlagnings marinade. Sätt i en kötttermometer för att säkerställa säkert kokta revben.
