Mer än 20 sorter av sardiner från USA, Frankrike, Portugal, Norge och Spanien fångas, bearbetas och konserveras. De är förpackade i olja, vatten och senap eller tomatsås. De är också tillgängliga rökt. Konserverade sardiner är en rik källa till protein, aminosyror, vitaminer och essentiella fettsyror. De används av kroppen för att minska inflammation, bygga och bibehålla ben och stödja nervsystemet. Sardiner konserverad i vatten är ett hälsosammare alternativ med lägre kolesterol och lägre fett än vad konserverad i olja.
Kolesterol och fett
Medelkolesterolet i en 3-uns burk sardiner i vatten är 30 milligram, medan sardiner i olja har 40 milligram kolesterol. Dietrich Guidelines för amerikaner föreslår att du begränsar kolesterol till 300 mg per dag eller 200 mg per dag om du har hjärtsjukdom. I genomsnitt är det totala fettet i en 3-uns burk sardiner i olja 11 gram total fetthalt med 5 gram mättat fett; sardiner i vatten har 5 gram total fetthalt med 1,8 gram mättat fett.
näringsämnen
Sardinerna är andra än kalvleveren för att ge de högsta mängderna av vitamin B12 i livsmedel. Vitamin B12 stöder nervsystemet och kan minska risken för kardiovaskulär sjukdom. D-vitamin, selen och protein finns också i konserverade sardiner. Näringsinnehållet i sardiner är lika om de är konserverade i vatten eller olja; läs emellertid näringslabeln för procenten av varje näringsämne, beroende på mångfald av burststorlekar och portioner.
Essentiella fettsyror
Omega-3-fettsyror från sardiner i olivolja och omega-6-fettsyror från majs och sojabönolja ger essentiella fettsyror som kroppen inte kan göra på egen hand. Kroppen behöver mer omega-3 än omega-6 för att minska risken för hjärtsjukdomar och inflammation. Eftersom olivolja är högre i omega-3 än andra oljor innehåller sardiner i olivolja mer omega-3 än sardiner i vatten; Men sardinerna i vatten är fortfarande det bättre alternativet med lägre mängder kolesterol och fett.
Natrium
Som definierat i riktlinjerna för dieter 2010 för amerikaner bör natrium begränsas till 1 500 mg per dag hos aktiva individer. Den övre gränsen för natriumintag bör inte överstiga 2300 mg per dag. En genomsnittlig 3 uns burk sardiner i vatten har 200 milligram natrium och sardiner i olja har 400 milligram natrium. Om du har frågor om natrium, anser du att sardiner konserverad i senap innehåller högre mängder natrium än vad som är konserverat i vatten eller olja.
