Med sin svagt salta och köttiga smak är musslor en relativt låg fetthalt källa till protein, järn och vitamin B12. Deras smak fungerar med en mängd andra ingredienser, allt från kokosmjölk till tomater. De lagar mat snabbt, vanligtvis på mindre än 10 minuter. Även om återuppvärmning av musslor är möjligt, utgör det några problem.
Allmänna råd
Återstående musslor måste kylas för att hålla dem fria från mikrober som orsakar matburna sjukdomar. När du kyler musslorna, kyl dem separat. Kyl dem inte i en sås, gryta eller annan vätska. För att få musslorna att bli gummiliknande måste du värma dem på så mjuka sätt som möjligt. Andra vätskor bör upphettas först, med musslorna tillsatt senare.
Soppa och Chowders
Soppor och chowders är perfekta sätt att värma upp ångad musslor. Placera soppan eller chowder, utan musslor, i en kastrull på spisen och vrid värmen till medium. Medan soppen är uppvärmd, ta bort musslorna från sina skal. Om så önskas kan du skära musslorna i mindre bitar. När soppan är uppvärmd tillsätt musslorna och värm tills musslorna är varma. Låt inte soppan eller chowder koka när musslorna har tillsatts. Detta skulle resultera i gummiliknande kött.
Pastasåsar
Tomatbaserade pastasåsar fungerar bra med musslor. Värm din pastasås på spisen. När såsen är varm, tillsätt musslorna. Du kan antingen ta bort musslorna från skalet eller lämna dem i skalet. Fortsätt värma såsen tills musslorna är varma. Servera över linguini eller en annan pastaform.
Musslor
Du kan omvandla dina uppvärmda musslor till en elegant aptitretare. Värm ugnen till 350 grader. Placera dina tårtskal eller bakverk i smörgåsar och baka tills de blir gyllenebruna. Ta bort tårspåsarna från ugnen och lägg köttet från flera musslor till varje tenn. Pensla på lite ört smör, om så önskas. Baka i ytterligare 5 minuter för att värma musslorna.
